几种关键食物营养素
能延缓大脑衰老

　　美国一项研究将大脑老化速度与饮食营养联系起来，发现与延缓大脑衰老有关的关键食物营养素。

　　研究人员对年龄在65岁到75岁之间的志愿者大脑进行核磁共振成像。他们确定了两种截然不同的大脑衰老类型，其中衰老速度较慢与营养摄入有关，这种营养摄入类似于从地中海饮食中获得的营养。

　　此次研究人员并不依赖志愿者报告他们的饮食，而是分析他们的血液样本，以寻找营养生物标记物。

　　结果表明，鱼类和橄榄油中的脂肪酸，菠菜和杏仁中的维生素E等抗氧化剂，以及胡萝卜和南瓜中发现的胡萝卜素等，都在已确定的有益生物标志物之列。在这项研究中，另一个与延缓衰老有关的有益生物标记物是胆碱，它在蛋黄、内脏和生大豆中的含量很高。

　　越来越多证据表明，营养在大脑衰老过程中扮演着重要角色。

　　据《科技日报》