山楂富含鞣酸，吃多了容易和胃酸、胃里的蛋白质等“串通一气”，结成大石头。
除了山楂，还有柿子（尤其是未成熟的）、黑枣等这些富含鞣酸的食物。它们都是秋冬季节的常见美食，却也都可能导致胃结石的形成。不少轻症患者持续1至2周、每天2至3次，每次口服200毫升以上的可乐，能有效地融化胃石。对于质地坚硬或体积较大的结石，需要通过手术处理。
据新华网、《湖北日报》等