牢记七个数字 “糖友”吃对吃好

医生给出科学饮食每日配比

　　本报讯（记者 戴虹红）糖尿病患者如何科学饮食？在“老年报健面”直播中，浙江省立同德医院内分泌科副主任王晓丽给出一组数字诀窍。

　　她用“1234567”来归纳：一个鸡蛋，一袋牛奶；二两瘦肉，鱼肉更好；三两豆腐，营养丰富；四两水果，控制少吃；五两主食，粗细搭配；六两蔬菜，适当多吃；七八分饱，效果最好。

　　具体来说，“糖友”饮食应重点关注以下方面。

　　《中国2型糖尿病膳食指南》建议，主食摄入应定时定量，粗细搭配。完全去除一大类食物，显然是不科学的。选择主食时，应在精制主食中加入全谷物和杂豆类。如在白米饭中加入糙米、燕麦米、紫米、小米，用麦面、全麦面、玉米面替代白面等。

　　粥是一种升糖指数（GI）较高的食物，但这不意味糖尿病患者绝对不能喝粥。但要注意的是，粥不可熬得太烂，喝粥时速度要慢，喝粥的量要适中。

　　另一方面，无糖食品虽然不含简单糖类，但可能含有其他形式的碳水化合物，如淀粉、麦芽糖醇等。这些物质在体内经过消化分解后，同样会转化为葡萄糖，导致血糖升高。所以，无糖食品并非糖尿病患者的“万能食品”，在选择和食用时仍需谨慎。

　　糖尿病人应选少油盐清淡食品，烹调宜用植物油，菜肴烹调多用蒸、煮、凉拌、涮、炖、卤等方式，少吃油煎、炸食物。

　　一些朋友可能对于克重没有概念，一餐大概吃多少主食、多少蔬菜、多少肉类等，该怎么合理分配？

　　王晓丽推荐老年人每天的摄入量为：300-500克谷类、500克蔬菜、200-350克水果、55-75克蛋白质等。具体而言，每顿饭约1拳头大小的淀粉类食物；蔬菜类1-2捧；2份掌心大小的肉（约100克）或1指宽2指厚的瘦肉；拇指尖大小（约25克）的油脂。

　　血糖控制好的话，糖尿病患者可在两餐之间（一般为上午9-10时、下午3-4时）吃些糖量低的水果。