惊蛰至 春雷响 万物生

名中医推荐一款药膳有助养肝护肾

　　通讯员 吴煜 本报记者 戴虹红

　　今日迎来惊蛰节气，标志着仲春时节的开始。浙江省中医院院长、浙江省名中医高祥福教授表示，春季与肝脏相对应，肝脏在五行中属木，肾脏属水，水能生木，因此，春季养生不仅要注重肝脏养护，也要关注肾脏的滋养。

　　高祥福介绍，在中医理论中，“肝肾同源”是一个重要概念。肝主藏血，肾主藏精，精血同源，因此在补肝同时也需要补肾。此外，肝和肾都含有相火，相火同源，都源自命门。水能克火，水生木，通过滋养肾脏（水）来涵育肝脏（木），从而达到养肝的效果。

　　《医宗必读》中也有记载：“东方之木，无虚不可补，补肾即所以补肝；北方之水，无实不可泻，泻肝即所以泻肾。”这表明，春季养生，不仅要顺应肝木升发特性，还要确保肾水的充足滋养，实现肝肾和谐共养。

　　高祥福表示，对于肾脏疾病患者而言，惊蛰节气前后有一系列防治要点。

　　对于过敏性紫癜（紫癜性肾炎）患者，春季花粉和柳絮的飘散可能引发过敏反应，因此要格外小心，避免接触这些潜在的过敏原。

　　IgA肾病患者需要特别注意预防感冒，尤其是扁桃体感染，因为这可能加剧免疫炎症反应。

　　对于慢性肾衰竭患者，春季基础代谢率的提升意味着肌酐和尿素氮分解代谢增加，因此，控制优质低蛋白饮食至关重要，建议每日蛋白质摄入量控制在0.6-0.8克/公斤体重以内，并注意维生素和热量的充足摄入。

　　高钾血症患者应减少高钾水果，如菠萝和草莓的摄入。

　　此时节，高祥福建议可选择一些具有滋补肝肾作用的食物，如黑芝麻、核桃、黑豆等，同时避免过度劳累和情绪波动，以保持身心平衡。

　　对于此时节的食疗进补，高祥福推荐一款养生药膳——山药枸杞排骨汤。这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，有助于抵御风邪，保持身体平和。排骨提供了丰富的蛋白质和矿物质，山药有助于健脾和中，枸杞则含有丰富的抗氧化物质，如枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类，有助于滋肝明目和养肝抗氧化，胡萝卜富含维生素，而桂皮和八角则能暖胃理气。

　　食材：排骨、山药、枸杞、胡萝卜、桂皮、八角、生姜若干。

　　做法：新鲜排骨洗净，置入清水锅中冷水焯水，加入适量黄酒，断生后捞出，厨房纸上控干。桂皮、八角、生姜放入热油中爆炒出香，将以上放入清水砂锅中，煲45分钟。胡萝卜、山药去皮切块，洗净后加入排骨汤锅中，洒入适量枸杞，继续煲15分钟，出锅前加盐调味即可。