骨质疏松患者不能喝醋吃笋吗

三个饮食误区要辨明

　　喝骨头汤补钙的做法不科学，这在许多科普中都有所提及。其实，对骨质疏松患者来说，还有几个饮食上的误区要辨明。

　　误区一：不能喝醋

　　一些患者之所以这样认为，是觉得醋呈酸性，会溶解骨骼中的钙质，从而加重骨质疏松。其实适量喝醋不仅不会增加钙的流失，反而有助预防骨质疏松。

　　首先，醋并非直接作用于人体骨骼，而是在胃肠道消化吸收。其次，醋的酸味能增强食欲，并刺激胃酸分泌，有助食物的消化和吸收。第三，醋中钠含量低，因而适量用醋，有助减少食盐的摄入，防治骨质疏松。

　　另外，醋多以糯米为原料，经蒸煮、发酵等多道程序后制成。醋除了含有一定量醋酸外，还含有多种氨基酸、有机酸、维生素和矿物质，具有一定营养保健价值。

　　误区二：不能吃笋

　　有些患者认为笋中含大量草酸，而草酸可与钙结合从肠道排出，造成机体缺钙，进而诱发骨质疏松。也有患者认为笋是空心的，吃笋后骨头会变得更加空心。其实，这两种想法都不对。

　　笋的确含有较多草酸，但与草酸结合从肠道排出的钙是有限的。另外，当血钙降低时，肾脏对钙的重吸收增加，即通过肾脏排泄的钙减少，从而使血钙保持在正常范围。

　　笋除了含有钾、铁、磷、维生素C、维生素B、蛋白质等营养物质外，还含有丰富膳食纤维。因此，适量吃笋，不仅不会诱发骨质疏松，反而有止咳化痰、补血益气、健胃消食、润肠通便等作用。

　　误区三：喝咖啡没啥影响

　　一般来说，偶尔喝咖啡对骨骼健康影响不大，但如长期过量（如每天2杯或2杯以上）喝咖啡，就有可能诱发或加重骨质疏松，增加髋部骨折风险。

　　长期过量喝咖啡诱发骨质疏松的机制，可能与以下两点有关。

　　一是咖啡中的咖啡因具有一定利尿作用，它可以促进钙等营养物质从尿中排出，造成机体缺钙。

　　二是咖啡因可刺激胃肠道蠕动，甚至诱发胃肠炎，从而影响蛋白质、钙等营养物质的消化和吸收。

　　据健康浙江