酸奶冻成雪糕吃
对营养价值有影响

　　酸奶是一款健康的饮品，经常喝可以补充营养，对身体有好处。

　　酸奶以牛奶为原料，经过乳酸菌发酵后，乳糖变为乳酸，蛋白质凝固，游离氨基酸和肽增加，脂肪不同程度水解，从而形成独特的风味，营养价值更高，如蛋白质的生物价提高，叶酸含量增加1倍。

　　酸奶比牛奶更容易消化吸收，还可刺激胃酸分泌。酸奶中的益生菌可抑制肠道腐败菌的生长繁殖，防止腐败胺类产生，对维护健康有重要作用。

　　酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且经加工过程扬长避短，对乳糖不耐受的人更适合。

　　选购酸奶时注意看配料表，符合这3点的更佳：蛋白质含量超过2.9克；碳水化合物含量最好是5克左右；配料表越简单越好。

　　夏季，有人爱把酸奶冷冻后当成雪糕吃。专家表示，酸奶冷冻后，蛋白质和其他营养成分会发生变性，使营养遭受损失，因此不宜冷冻。 据健康中国、科普中国