秋季常吃“黄金瓜”

补气益肺强脾胃

　　通讯员 徐尤佳 本报记者 戴虹红

　　根据“燥则润之”原则，秋季应多吃蔬果。有一种被称为秋季“黄金瓜”的蔬菜，可强脾胃、促排便，还有助美容养颜。

　　本期，邀请杭州市中医院医生为大家推荐几款南瓜养生膳食方。

　　需要注意的是，患有黄疸病、脚气病，以及气滞湿阻、胃胀、胃痛等人群不宜食用南瓜。糖尿病患者建议挑选含糖量少的嫩南瓜食用，不建议食用含水量低、淀粉和糖类含量高的老南瓜。

　　南瓜小米粥

　　材料：南瓜300克、小米100克

　　做法：

　　1.南瓜洗净，削皮去瓤，切成小块；小米洗净，备用。

　　2.锅中加适量清水煮沸后，放入小米、南瓜块，用大火煮沸转小火，煮至南瓜、小米软烂。

　　南瓜山药盅

　　材料：南瓜100克、蛤蜊100克，葱、姜、蒜、盐适量

　　做法：

　　1.蛤蜊放入盐水里浸泡30分钟左右，吐出泥沙后洗净，放入开水中焯5分钟捞出。

　　2.锅烧热，倒入焯好的蛤蜊，加葱、姜、蒜，翻炒几下后放入切好的南瓜。

　　3.加足量水，水开后转中小火再煮10分钟，最后加少许盐即可。

　　南瓜豉汁蒸排骨

　　材料：南瓜200克，排骨200克，豆豉30克，葱、姜、蒜、料酒、豆豉、蚝油、盐、白糖、胡椒粉适量

　　做法：

　　1.排骨洗掉血水，加姜、葱、料酒浸泡半小时去味；南瓜切块，备用。

　　2.排骨控干水分后加入豆豉、蒜末、蚝油、盐、白糖、胡椒粉拌匀，腌制半小时。

　　3.南瓜块码放盘中，腌好的排骨平铺在南瓜上，上锅大火蒸20分钟后转小火焖5分钟即可。