关注四指标 选对好酸奶

掌握最佳时间更有益健康

　　近日，消费者在社交媒体上反映，食用某款酸奶出现“辣嗓子”“难以下咽”等情况，食用后胃部出现灼烧感、腐蚀感，甚至出现呕吐现象。随后，相关企业发声明称，对产品进行召回。该公司同时表示，经分析，初步确定产品出现的异味可能是由于产品在脱冷后过度发酵，导致口感出现尖酸。

　　食用酸奶有不少益处，如何挑选更适合自己的酸奶？专家建议购买蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶，具体可关注以下4个指标。

　　指标一：“活菌”

　　酸奶是经过乳酸菌发酵的乳制品，根据是否经过巴氏杀菌热处理，可分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。两者最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分差别不大。

　　如果是为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。

　　常温酸奶更适合不方便冷藏、需要长时间放置的人，比如学生或者外出旅游者。

　　指标二：蛋白质含量

　　通常酸奶的蛋白质含量大于等于2.3%，且质地较黏稠。

　　蛋白质含量标注大于等于1%，且呈液体状的，大多只是乳酸饮料。

　　指标三：碳水化合物含量

　　如果身体没有任何限制，为了享受酸奶的美味，优先选脂肪含量高、糖含量中等的酸奶。

　　如果有热量控制需求，应关注营养成分表的能量项，选择低脂或低碳水化合物的酸奶（碳水化合物含量最好低于12克/100克）。

　　指标四：看是否有“味”字

　　“草莓风味”酸奶是通过添加食用香精、色素等添加剂而获得草莓口感。

　　不含“味”字的“草莓果粒”酸奶，含有草莓果粒或果酱，但也加了水果香精。最好买原味酸奶，回家切点水果自己调味。

　　喝酸奶掌握最佳时间表

　　睡前喝补钙、助眠。夜间人体不能从食物中补充钙，所以血钙浓度会下降，喝酸奶可减少身体动用骨骼中的钙。同时，钙能帮助调节神经系统，在睡前使人的神经放松下来，更好进入睡眠状态。

　　清晨喝补充益生菌。空腹时胃酸分泌少，这时胃中的酸度不高，所以酸奶中的益生菌通过胃到达肠道的几率随之增大。早晨是一天中基础胃酸分泌最少的时候。

　　餐前喝减肥。餐前半小时喝酸奶可减轻饥饿感，减少热量摄入。

　　需要注意的是，胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶。 据CCTV生活圈、人民网