人文有味 地气入胃

缕缕炊烟皆是岁月

　　本报记者 张伟群

　　美食皆文化，深入社区的老年食堂，更应处处接着地气，透着居民们最熟悉的味道。在“晒晒老年食堂”活动中亮相的食堂，是否有这样的气质呢？我们一起来看看。

　　杭钢北苑社区阳光食堂

　　地址：杭州市拱墅区杭钢北苑76幢

　　以钢铁意志做人，以柔软温情助老，这有些矛盾的两面，在杭钢北苑社区阳光食堂融合成了一体。

　　这里原来是杭钢浴室，2022年1月经改造后，华丽变身成为老年食堂。来吃饭的大多是在这里工作、生活了一辈子的老杭钢人，食堂也处处体现钢铁情节。食堂外立面修旧如旧，依旧工业风拉满；走进室内，餐厅的墙上则是杭钢60多年的发展史，图文并茂，读来叫人心潮澎湃。

　　“坚硬”的视觉背后，却是暖暖的氛围。“老杭钢”们在品味美味饭菜的同时，还能回忆过往峥嵘岁月。食堂面积约80平方米，共40个餐位，日均老人就餐百余人次。食堂还将服务延伸至周边社区，为有需要的老人提供免费送餐上门，目前日均送餐量20余次。

　　弄杭里幸福邻里食堂

　　地址：杭州市上城区闸弄口街道闸弄口横路33号

　　静看四季，慢享三餐，还有烟火和人情故事，这就是弄堂里的生活。闸弄口街道的闸弄口和天杭两个社区由于居住特色、文化底蕴十分接近，联合打造了“弄杭文化”“弄杭味道”“弄杭杂谈”和“弄杭温度”四个板块，取名“弄杭里”。

　　弄杭里幸福邻里食堂就是“弄杭味道”的重要阵地。它小巷怀旧工业风的形象，与附近一条百米长的老杭州文化墙相得益彰，融合了运河周边的设计元素，通过手绘生活、老物件、老摆设、记忆墙等，让居民沉浸式体会昔日生活场景。

　　现在，食堂已经成为社区老年居民眼中的特色“地标”。它为老人们定制餐食，还推出包月送餐等服务。同时也照顾到年轻人，专门延长营业时间到晚上10点，让夜归人能在家门口吃上一顿热乎饭。

　　欢潭村五义食堂

　　地址：杭州市萧山区进化镇欢潭村635号

　　何为“五义”？千百年来，欢潭人以耕读传家为荣，形成“义仓、义学、义渡、义诊、义葬”的“五义”文化。贫家孩子有免费上学的“义学”；无钱过不了江，有可以免费坐船的“义渡”；村人五荒六月揭不开锅，有免费领粮的“义仓”；穷人看不起病，有免费诊病领药的“义诊”；人老过世了，有安葬山坡的“义葬”。

　　如今，五义食堂主要为村内85周岁以上老人及重度残疾人免费提供就餐和送餐服务，体现了新时代的“义仓”。

　　五义食堂是由欢潭五义睦邻服务中心牵头，在社会各界人士捐款、赠物帮助下建成的。食堂有志愿者厨师为老人烹制美味菜肴，还有一批有责任感和服务意识的五义欢潭志愿者轮流负责帮厨。

　　塘栖镇集中配送餐中心

　　地址：杭州市临平区塘栖镇酱园弄9号

　　塘栖因大运河和古镇而闻名，老人们心目中的食堂，自然不能离开这两个元素。

　　塘栖镇集中配送餐中心建筑面积约300平米，两栋小楼白墙黛瓦，木格花窗，墙上画有老底子运河民居。菜品上也结合塘栖特色，每周更新，推出适合当地老人的特色菜单，粢毛肉圆、鸡汁千张包都是受欢迎的特色菜。

　　该中心于2020年11月开始提供老年人助餐服务。中央食堂和全镇陆续启用的13个助餐点形成矩阵，同步开展统一物流配送服务，实现全域“15分钟”餐饮输出服务，保证一碗汤送到老人手上还是热腾腾的。

　　食堂遵循老年人饮食习惯，根据膳食宝塔营养需求，由营养师精心搭配。另外还提供成品菜、个性化套餐、团购服务等，满足长者个性化需求。