这几天，我总在视频里刷到脆皮五花肉，然后又去搜了做法，心想似乎也不难啊，不如自己动手，既健康又省钱，说干就干。
我先在美团点了需要的食材和调料，一块肥瘦相间的五花肉、烧烤粉。拿到食材后，我先把五花肉冲洗干净，在水池边反复搓呀搓，生怕洗不干净。洗完后，我学着视频里的样子，先把肉在水里焯一遍，差不多熟了，拿出来，用厨房纸把水分吸干。再拿出牙签，在肉皮上扎满小孔，密密麻麻的像小蜂窝。然后，我用料酒、蚝油、酱油、烧烤粉一起调制了一碗调料，均匀地抹在肉上，又按摩了好一会儿。
下一步便是烤肉了。在空气炸锅里垫上一层纸，把肉放进去，温度调到200度。刚开始烤箱里没什么动静，过了二十分钟，渐渐飘出香味。突然“噼里啪啦”的声音传来，我忙抽出锅，肉皮上冒出了好多小泡泡，虚惊一场，这应该是在变脆呢！
四十分钟后，脆皮五花肉出炉啦！刚打开空气炸锅，香味就弥漫了整个厨房。我拿出肉条，切成小块，放在盘子上，又撒了些许烧烤粉，迫不及待尝了一口，外皮咔嚓作响，又香又脆，肉质鲜嫩多汁。爸爸妈妈下班回来，品尝后赞不绝口，更是拍下照片分享在了朋友圈。
今天又解锁了一道新美味——脆皮五花肉。这制作的过程虽然漫长且繁琐，但看到大家吃得开心，我自己也特别有成就感。这真是寒假里最有意义的一天。
阳光实验学校 505班 许越
证号：0378734 指导老师：胡群央