自从姐姐上初中以来，她就变得忙了起来。我看姐姐很辛苦，就削了一个大苹果给她补充营养。我先吃了一块，又脆又甜，真是太好吃了！我把剩下的都端给了姐姐。
过了一会儿，我再次来到姐姐房间，发现她一片也没吃，苹果居然都“生锈”了，原本嫩黄色的果肉了变成了褐色，表皮也变得皱巴巴了。我吃了一口，苹果变得软软的，没有了刚才的香甜和爽口。
这到底是怎么回事呢？
原来苹果里有酚类物质，与空气中的氧气发生了氧化反应，生成了褐色的醌类物质，所以苹果看上去就“生锈”了。而果肉变得皱巴巴，软软的，是因为水分流失了。
我问妈妈苹果保鲜的小诀窍。妈妈说：“削皮后立刻将苹果浸泡在清水中，与空气分开，这样就不会氧化了。”
原来，只要我们多多观察，仔细去探索，就一定会发现很多“宝藏”。
第四实验小学 三（6）班 劳鲸霓
证号：0188979 指导老师：严洁忆