小时候，爸爸妈妈常问我长大了想做什么。我说我要当高级厨师，每天给爸爸妈妈做好吃的饭菜，所以爸爸妈妈烧菜的时候，我都喜欢在旁边观看，偶尔要求动动手。烧鱼和海鲜是爸爸的拿手菜。今天，爸爸的朋友刚好送给爸爸一条特别大的鱼，爸爸又可以大展身手了！
回到家，爸爸先给大鱼洗了个澡，用刀将鱼鳞一点一点去掉，在鱼头附近的鱼鳞偏小一点，比其他部位的都难去，所以要耐心一点。接下来在鱼肚下面划开一大口子，用来将鱼的内脏取出。取内脏时一定要注意不能将鱼胆碰破了。因为胆里面都是苦水，会导致鱼变苦的。取内脏时有个白白的泡泡，爸爸说它叫鱼鳔。它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铣等，营养丰富，一定要留着。打开鱼头的硬壳将鱼腮清理出来，左右两边都有，再给大鱼身上划上几刀斜纹，爸爸说这样煮鱼会更入味。之后，我看爸爸把生姜切好，手持锅铲威风凛凛的样子。先往锅里倒油，油热之后爸爸将大鱼放入油锅里煎，大鱼在油锅里翻滚起泡。不一会儿，大鱼就穿上了金黄色的铠甲。这时，只见爸爸放入生姜，倒入酱油，放点盐和料酒，加点水，盖上锅盖煮个二十分钟左右。爸爸说将水基本烧完，一盘美味的红烧大鱼就完成了，很快汤汁越来越少。出锅时，爸爸撒上迷人的小葱花作为点缀。顿时，大鱼的颜值就提升了许多。看着色泽红亮，香味扑鼻的大鱼忍不住想要尝一口。爸爸看出了我的小心思，拿起筷子夹了一块鱼肉放在我的嘴里，浓郁醇厚、鲜嫩爽口的汤汁和鱼肉在我嘴里瞬间爆开，好吃得让我说不出话来，连连给老爸竖起大拇指。
这道凝聚着父爱的大鱼，不仅是味蕾的享受，更是家的温暖！
五（3）班 沈奇
证号：3428390 指导老师：马燕华