民以食为天，食以安为先。外摆菜，作为新业态，从包间到街边，走进千家万户，风靡大街小巷、大江南北，成为一道新“风景线”。走，去买“外摆菜”，成为家庭主妇们的新行当、街谈巷议的新话题。
外摆菜，有别于传统的到农贸市场“提篮小卖”“外卖”，它是酒店统一推出的放在门口或大堂的熟菜。市民既可直接到酒店挑挑拣拣，也可通过手机预约自提，或请外卖小哥“跑腿”送到家。
外摆菜的优势在于品种多。满满的一大桌、一长溜，几十道菜品，甜的辣的咸的清淡的，冷的热的，时令佳肴、家常小炒、风味小吃。说不上应有尽有，但也让人目不暇接，可满足上班族、老年人等不同消费人群的需求，价格亲民惠民。买外摆菜，省却了包厢服务费，享受了星级饭店的“堂食”，大厨烹制的“高档菜”“招牌菜”。百来元四五个菜能基本解决一家三口的晚餐，购买也方便。如今外摆菜已“天女散花”，东西南北中都有。或步行或公交或自驾或请人捎带，举手投足、三言两语就可买到。酒店与市民不断互动。酒店通过小程序、微信群、门口广告牌等推出菜品与价格，市民实时反馈意见建议，形成良性循环。
外摆菜，摆在外面，众目睽睽。菜品贵不贵、价格对不对、质量好不好、分量足不足，可“当面锣对面鼓”，当场“见分晓”。也可货比三家，哪家实惠哪家来。来个客人，买上外摆菜，居家招待不算“怠慢”“寒碜”。家庭主妇们的双手也得到“解放”，不再囿于一日三餐辛苦又费时的买汰烧。还可来个全家“总动员”。有人上街，有人下单，有人去自提。
外摆菜，还是新生事物，似初生的婴儿，需要大家的呵护、理性看待。有人买外摆菜，有凑热闹心理，不一定天天去。长年累月，也是一笔不小的开支。食不厌精，脍不厌细。众口难调，好吃不过三遍，如菜品重样不更新，也会有“吃厌”的那一天。酒店能不能一如既往“外摆与堂食一个样”，外摆菜会不会“一阵风”，会不会出现“野蛮生长”“内卷式竞争”。人间烟火气，难免交通拥堵、占道经营，对周边环境、传统餐饮等带来挑战。高温或三九严寒，影响食材和百姓出行。有的市民还希望吃到星级酒店“惠民外卖早餐”，听说大酒店的包子很好吃。最好中餐也有“外摆”，毕竟中午时间紧，吃口、来客多。
好在万事万物，都不是一成不变的。与时俱进才是王道。相信有关部门的重视与监管，广大市民的热情响应与配合，各酒店“品质不变、服务不降、卫生到位”，外摆菜定能走过夏天送走秋天迎接冬天，“行稳致远”！