产业链延伸：东埠头年糕的“保鲜”之道

　　在掌起镇东埠头村的年糕加工厂里，工人们正忙着将刚出炉的年糕送入崭新的冷库。随着制冷设备嗡嗡运转，一箱箱冒着热气的年糕迅速降温至零下18度。“过去夏天不敢接大单，现在有了这套冷链系统，年糕保质期从7天延长到90天。”加工厂负责人擦着汗说，语气里透着兴奋。这个冷链项目，正在彻底改变这个传统产业的命运。

　　在掌起，东埠头年糕也是响当当的特色农产品之一。东埠头年糕有着上百年历史，以米香浓郁、口感软糯著称。由于年糕保质期短，以往销售旺季集中在冬季。往年这个时节，作坊只能维持最低产能。

　　转机出现在今年年初。掌起镇东埠头村党总支书记张瑜带头建成了300平方米的冷链中心。“有了冷库，我们的年糕可以保存更久，夏天也能卖，销量比以前翻了一番。”东埠头年糕作坊的负责人告诉记者。冷库的建成不仅解决了储存难题，还为年糕加工企业提供了稳定的原料供应，进一步推动了产业链的完善。掌起镇通过“农业+冷链+电商”模式，让传统年糕产业焕发新活力。如今，东埠头年糕不仅在当地畅销，还通过线上平台走向全国市场。