■全媒体记者 杨思齐
陈则宏
王烨江
本报讯 在慈溪，你认为什么食物可以代表喜庆、团聚、热闹？是大馒头、是擂金团、还是如意年糕？在逍林镇，一种传承了200多年的传统糕点——满月团，见证了慈溪人代代相传的幸福。
早年间，当男女双方结婚礼成后，女方在出嫁当晚，会邀亲朋邻里来家里一起裹满月团。第二天女方家便要挑着一担担装有满月团的妆奁送至男方家，男方收到后会挨家挨户上门赠送，意在告诉亲朋好友、左邻右舍：“儿子成家了，这是媳妇家亲手做的糕点。”
而现如今，有满月团参与其中的喜事更是扩展到了孩子满月、老人过寿等等，还可以为喜事定制专属字样，讨个好彩头。为传承这一慈溪民间传统美食手艺，逍林镇水云浦村的“满月团”姐妹驿站团队在罗海青的带领下，多年间不断创新，让传统满月团焕发新生机。
满月团的诞生要从一盆水磨粳米粉开始说起。每当接到订单，罗海青和水云浦村的阿姨们从早上就开始忙碌。为了与时俱进且色彩鲜艳，罗海青抛弃了传统的色素，选择了天然食材为满月团染色，用红心火龙果、贝贝南瓜和艾草的汁液和面，使满月团呈现出缤纷的色彩。罗海青说：“其实除了选用天然食材染色之外，我们在馅料的准备上也有所改动。相较于传统的整颗芝麻和白糖，我们会把芝麻微微打碎，再掺上细碎的白砂糖，这样咬下去不仅保留了口感，还更容易尝到芝麻的香味。”
彩色的面团在阿姨们的手中变身，包裹起寓意着甜甜蜜蜜和“芝麻开花节节高”的白糖芝麻馅，这是后续制作的基础。而一个合格的满月团，还将经历“钳欢”这道工艺，一把定制的小钳子就是主要工具。面团和小钳子在罗海青的手中翻飞，普通的团子逐渐有了新样貌：“每一个满月团的花样都是我们亲手钳出来的，这个步骤只能手工来做。水磨粳米粉揉成的面皮好塑形，这也是满月团漂亮的关键。”
满月团有两种不同的花样。“桃子钳欢”形似睡桃，又似心状，寓意延年、长命百岁。“圆形钳欢”似一朵盛开的花，花瓣呈宝塔状层层舒展，寓意并蒂花开、一生富贵。满月团里个头较大的“安心团”，表面印有“百年好合”或是“福寿安康”等字样，是对喜事人家的最好祝福。
做好的满月团在蒸锅里整齐排列，水开后蒸上4—5分钟即可出锅。锅盖掀开，满月团带着滚烫的水汽，显得更是透亮晶莹。若是这时在中心点上红色的花蕊，就成了画龙点睛之笔，造型更显生动。趁热来上一口，外皮又软又糯，混着脆香的白糖芝麻，两种口感相互交织，却又不显违和，满口香甜，唇齿留香。
对于满月团，罗海青也有着自己的理解：“满月团是慈溪人幸福的见证，一团一钳皆欢喜。我们也希望用我们的创新与匠心，用好口感、好口味带来好口碑，让更多慈溪人尝到这一口幸福味。”