本报讯 俗话说“明前螺，赛肥鹅”！螺蛳虽然一年四季都有，但其属于典型的时令美食。立春后至清明节前的螺蛳个头饱满，肉质肥嫩鲜美，一直以来都是市民春季餐桌上的明星菜品。随着气温回升，新鲜螺蛳已陆续上市，价格经济实惠，吸引不少市民前来购买。
日前，早上8点，记者在浒市菜市看到，几家水产品摊位上都摆出了时令货螺蛳，售价根据大小每斤在5元至12元之间。
二楼邹利明的螺蛳摊前，更是满满当当摆了好几大盆螺蛳，掐尾的、未掐尾的一应俱全。“都是清水螺蛳，没剪尾的5元一斤，剪好的6元一斤。”邹利明边熟练地给螺蛳掐尾，边热情地招呼着顾客。
邹利明介绍，30多年的螺蛳生意做下来，小摊也积累了不少老客户，现在每天能卖出70来斤。按照往年惯例，等天气再暖和一点，每天能卖一两百斤。
老客户余大叔轻车熟路地来到了摊前，爽快地购买了10元钱的剪尾螺蛳，打算做下酒菜吃。“有时候爆炒，有时候和河虾一起炒，或放点火腿肉，味道都很好。”余大叔说道。
据了解，经过一个冬天的休养生长，清明节前的螺蛳肉质肥美，口感劲道弹牙，且壳中尚无小螺蛳，最是鲜嫩，土腥气也小，营养和口感都处于巅峰，正是品尝的最佳时节。过了清明节，螺蛳进入繁殖期，带壳的大螺蛳体内或尾部会有小螺蛳，影响口感和肉质鲜美度，因此价格也会逐渐下降。
■全媒体记者 李珍燕