我生于慈溪，长于慈溪，是地地道道的慈溪人。靠山吃山，靠海吃海，所以祖辈以打渔种田为生。
父亲年轻时曾经也以打渔为生，在我四五岁时，恰逢改革开放，父亲下海经商。所以在我幼时的记忆里，父亲晚上去杭州湾边捕鱼，凌晨才回家。母亲一早挑着新鲜的鱼，走七八里路去镇上卖。有时候运气好，能全部卖完；有时候卖不完，剩下的就带回家，用盐腌制成咸鱼。咸鱼也可以卖，但通常很少卖，都当做了自家的下饭菜。这种腌好的鱼，晒干之后叫做鱼鲞。鱼鲞可以蒸着吃，可以炸着吃，吃起来咸咸的、香香的，特别下饭。
要说鱼鲞，用青鱼、草鱼、鲢鱼做成的鱼鲞，是上等菜品。小时候的春节，能吃上鱼鲞炖肉配白米饭，那简直是人间美味。那时候，家里并不富裕，但每到过年，母亲总会想方设法为我们准备一顿丰盛的年夜饭，其中，鱼鲞炖肉是她最拿手的一道菜。母亲会提前好几天开始准备，选用上好的五花肉和新鲜的鱼鲞，细心地处理干净，再精心烹饪。
烹饪那天，母亲守在灶台前，小心翼翼地控制着火候。我总会站在一旁，看着锅里的肉和鱼鲞在汤汁中翻滚，散发出诱人的香气。母亲边炖边给我讲她小时候的年夜饭，讲外婆是如何做鱼鲞炖肉的，眼里闪烁着对外婆的怀念。
当鱼鲞炖肉终于炖好，母亲会先盛出一碗给我尝鲜。那味道，鲜美无比，肉质酥烂，鱼鲞的香气与肉的醇厚完美融合，让我至今难以忘怀。
后来，我慢慢长大，外出上学，离家工作。每到过年，虽然不能常回家，但那道鱼鲞炖肉的味道，却始终萦绕在我的心头。
记得毕业第一年，在鹿亭卫生院上班时，因为春节要值班，不能回家过年。单位给我们准备了丰盛的年夜饭，但是当我端起饭碗的时候，想起了鱼鲞炖肉，想起了家，想起了母亲，我突然如孩子般哭泣，我知道我惦记的不仅仅是这一道菜，惦记的是母亲，惦记的是家。这三者，已紧紧相连，这三者合起来，叫做年味。
春节将至，小镇的街道上处处弥漫着浓浓的年味。红灯笼高高挂起，鞭炮声此起彼伏，家家户户都忙着准备年货。在这个充满温馨与喜悦的时刻，我总会想起母亲那道拿手的鱼鲞炖肉，那是一道承载着母爱与家乡记忆的美食。
鱼鲞炖肉是我们宁波特别是慈溪这一带具有代表性的一道菜，通常会以主菜登上年夜饭的餐桌。鱼代表年年有余，肉代表丰衣足食，有着很好的寓意，又因美味可口，就成了一道年夜饭的必备菜品。我曾跟外地的朋友说起过这道菜，特别是北方的朋友，他们很不能理解，鱼和肉能做成一道菜？那是什么味道？但凡他们来过慈溪，吃过这道菜，都赞不绝口。外地的朋友赞美的是这道菜的美味，而我们在感受美味的同时，更多的是对家的眷恋，对亲人的思念，对团聚的渴望，对新春的祝福。
又是一年春节至，我再次想起了母亲的鱼鲞炖肉。那不仅仅是一道菜，更是母爱的象征，是家的味道。离开慈溪在外创业的游子，你们是否也很想念家乡的鱼鲞炖肉？期待着你们能够早一天回到家乡，品尝母亲亲手做的拿手菜，感受那份浓浓的年味与亲情。在那一刻，我相信所有的疲惫和思念都会化作幸福和满足，流淌在我们的心间。