本报讯 前段时间，2024“一镇一味”最佳人气奖新鲜出炉后，作为“一镇一味”首期嘉宾，西门大馒头获得了第二名的好成绩。时隔近半年，让我们再看看西门大馒头如今有何变化。
早晨，老板一家一如既往地揉面、煮馅，为清冷的冬日清晨平添了几分温度。绵密的红豆沙在锅内翻滚，在沸腾的“咕嘟”声中喷涌出香甜；柔软的面团在案板上发酵，再分成小团备用；面团、馅料在老板手中翻飞，一个个皮薄馅大的馒头就诞生了。
年关将近，又到了市民举办各类仪式的时候，上梁、结婚、满月、祭祀，各类活动都离不开大馒头的出场。西门大馒头的一大特点就是皮薄馅大，大大的馒头拿在手里，就是一种饱满、踏实的安全感，这使得西门大馒头成为了慈溪人心中办事的不二之选。
自从“一镇一味”活动开始后，本就是慈溪“人气王”的西门大馒头更是门庭若市。据老板张凡介绍道：“其实最大的变化就是每天的客流量多了很多，相较于活动前，馒头的销量至少增加了20%，还吸引了很多从更远的地方来的客人，连江苏、上海等地都有客人专程过来。如果碰到周末，经常有北仑、鄞州、奉化等地的客人开车过来购买。”
客流量的增加给了张凡不少信心。现如今，店内还是一如既往的热火朝天，增加的只有老板一家对于做好产品的决心和对工作的热情。
张凡说道：“活动结束后，我觉得特别的自豪和幸福，感受到了大家对西门大馒头的认可和长期的支持，对现在的工作更加热爱和自信了，也更希望西门大馒头可以继续见证慈溪人的热闹与喜悦。”
对于张凡来说，西门大馒头作为一家三十几年的老店，客人对大馒头赞不绝口、特别爱吃，就是对他们最好的评价，也是对他们两代人、几十年如一日的工作最高的褒奖。他说，想继续保持一颗平常心，把大馒头做好，品质才是检验手艺的最高标准。
■全媒体记者 杨思齐