更适合慈溪人体质的下午茶 一口咬下，满是甜蜜

　　■全媒体记者 杨思齐 

　　本报讯 这家开在古塘街道的小店，从天微亮到天将暗，店门口都是各种口音点单声的全景环绕，如果你问下午茶除了有蛋糕跟奶茶，还有什么选择，或许可以考虑一下更适合慈溪人体质的“中式下午茶”。“滋啦……”伴着一声脆响，一缕炸物的香味弥漫在小小的街上，这是老古塘居民都十分熟悉的街边小食——糖糕。

　　刚从锅里捞起的糖糕表皮金黄酥脆，散发着诱人的香甜，泛起微微油光，成了一块块熠熠生辉的金色宝石。趁热开动，这是对刚出炉糖糕的尊重。一口咬下，又是“滋啦”一声脆响，热烈的油香与清新的甜香在一块小小的糖糕上和谐共处，酥脆的外皮和柔韧的内里在口腔内交融，每一口都是一次美妙的味觉之旅。

　　当然，要想糖糕好吃，制作过程相当重要。“糕二代”陈勇从父辈手中接下这间开了20多年的糖糕小店，也接过了甜蜜传播的“接力棒”。“糖糕是我们家的招牌，原料其实很简单，只要把白糖、红糖、面粉加水调匀就好，但是比例很重要，白糖要比红糖多些，吃起来就不腻。”别看陈勇说得轻松，要想糖糕香而不腻，他们在配方研究上一定下了不小的功夫。

　　洁白面团在陈勇手中变圆、摊开，加上馅料之后再整形、切开，母亲掌管着油锅，妻子给客人打包美食，这条“家庭流水线”把店铺运营得井井有条。看着糖糕在油锅里翻滚，外皮褪去柔软，变得酥脆，雪白的面团也染上金黄，飘散出的香气就是最好的招牌。

　　“要三个糖糕，是刚炸出来的吧？”“给我拿20个吧，一会儿我要带回宁波，朋友叫我代购几个回去。”小店门口的客人络绎不绝，糖糕出锅即售罄，这对老板来说，也是一种甜蜜的“苦恼”：“我们一天大概要卖掉1000个糖糕，每天下午4点半之前都不怎么有空，一直都在做糖糕、炸糖糕。”

　　老板对待自家的生意充满了自信，也是实打实的认真：“我们这家小店能够专精就是最大的成功了，从前如此，以后也会踏踏实实的，这样客人才会对我们满意，生意才会好。”小店的拳头产品糖糕不仅“圈”住了附近的居民，更吸引了代购远道而来，“有个宁波的客人，每周都要来团购四五百个糖糕，他算是我们家的‘糖糕代购’，可多人找他代购了。”

　　“有的顾客高中就来这里吃糖糕了，现在参加工作了也经常会来。”短短几分钟里，顾客来来往往，有带着孙女的老奶奶，有拎着包的打工人。在老板眼里，生意固然重要，但真诚待人和把店铺经营得更有“温度”，更是他坚持一辈子的目标与追求。

　　在寒冷的冬日里，糖糕是温暖的象征，它的存在总是那么及时，当饥饿来势汹汹时，糖油混合物的满足感是最好的慰藉，一口一口，停不下来。品尝糖糕的瞬间，香味如同烟花般在舌尖绽放。你要问究竟有多香？过油的“嚼”情，你说香不香。不过，还是站在油锅前吃完一个糖糕，最为幸福。

　　尝一方美食，品一镇人文，让“一镇一味，烟火人间”成为连接过去与未来的桥梁，让更多人通过美食这一窗口，感受到慈溪这座城市的独特魅力与深厚底蕴。如果，你的家乡也有特色美食，欢迎推荐给我们，让更多慈溪的人间烟火抚慰人心。