今年的“大闸蟹自由” 来得有些晚

　　■全媒体记者 卢丽娜 

　　本报讯 “秋风起，蟹脚痒”，每年一到中秋节，家家户户的饭桌上就开始出现大闸蟹的身影。然而，今年的大闸蟹成熟得有些晚，国庆假期已至尾声，大闸蟹才开始大量成熟上市。

　　今年8月连续高温天气笼罩大闸蟹产区，正好撞上了大闸蟹最重要的一次脱壳阶段。每年大闸蟹要经历十几次蜕壳，每蜕一次，蟹长大一倍左右。而高温让大闸蟹们居住的水塘环境恶化，影响它们的健康状况。当水温超过28℃时，螃蟹生理功能就会受到影响，抵抗力急剧下降，且水温越高，死亡率越高。不蜕壳让养殖户犯愁，蜕了壳也犯愁。不蜕壳还能更耐热一些，一旦蜕了硬壳，柔软的躯体遇到极端天气更容易应激和死亡。于是，今年的“大闸蟹自由”来得比往年更晚更艰难。

　　苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会此前发布消费提示函称，今年阳澄湖大闸蟹大量成熟预计在10月上中旬，阳澄湖大闸蟹最佳品蟹期为10月中旬以后。

　　记者走访农贸市场了解到，目前大闸蟹的价格由于大小、品质不同，每斤浮动在40元至65元，现在大闸蟹的个头最多也就3-4两，公蟹的价格稍低于母蟹。菜市场内，各水产摊位前都摆放着几麻袋的大闸蟹，前来问询、购买的客人也络绎不绝。

　　“我孙子就爱吃大闸蟹哩，前段时间买，还是流黄，肉也不饱满，蟹脚都是空的，这几天的饱满多咯。”在大闸蟹摊位前采购的邵阿姨告诉记者，这几天大闸蟹的价格稍有回落。摊主拿起一只螃蟹说，这种2两多的母蟹今年要卖25块钱左右，大家都嫌贵，去年大一号的蟹都比这便宜，卖得非常好。很多摊位甚至只有公蟹，没有母蟹，“大家都嫌母蟹贵，不好卖。”

　　天眼查数据显示，全国目前“大闸蟹”相关企业约为1.5万家，以“阳澄湖大闸蟹”最为出名，然而单单“阳澄湖大闸蟹”的产量满足不了全国消费者的需求。虽然近几年消费者逐渐接受其他产地的大闸蟹，但能比肩“阳澄湖大闸蟹”的全国性品牌仍稀缺。

　　礼赠亲友是大闸蟹的重要销售渠道，但已错过中秋旺季，“今年的行情应该会打折扣”，赶上国庆节的尾巴，可以小小实现一下“大闸蟹自由”。