■全媒体记者 胡杭燕
通讯员 童丽娜
本报讯 近日，慈溪杭州湾环球酒店的“绿色小使者”公益活动火热开展，绿色理念，从娃娃抓起，全力打造文明、节俭用餐环境。
杭州湾环球酒店敬终如始，从服务环境、公益活动等多方面入手，多措并举，推行绿色服务，引导绿色消费，在众多酒店中脱颖而出，受到业界及社会广泛关注。
多年来，杭州湾环球酒店持续加大绿色消费宣传力度，不但在店内张贴宣传标语、放置提示牌，还借助公众号、小程序、抖音等平台，向广大顾客广泛传播绿色消费理念。
为有力推进餐饮节约、全面实现绿色发展常态化，酒店采取了一系列创新措施。除了开发小份菜和套餐、提供公筷公勺与分餐制服务以培养顾客健康用餐习惯外，还在订餐、点餐、加餐等环节及时提醒顾客理性消费，主动提供餐后打包服务。尤为值得推崇的是，酒店率先推出了“绿色积分”计划，顾客在点餐时选择小份菜或完成餐后打包等绿色行为，均可获得相应的绿色积分，积分可用于兑换酒店的特色服务或礼品。
在宴席服务方面，酒店会依据客户人数和需求，科学设计菜单或套餐。记者采访时，恰好遇到结账的张先生。据了解，张先生在酒店设宴款待，主宾加客人共8位，张先生本想多点菜以更好地招待客人。酒店鉴于8位皆为商务客人，对菜量需求较小，更看重菜的品质和服务，遂精心准备了精致的小份位上菜，并巧妙搭配菜品。用餐结束后，宾客对菜品赞不绝口，还避免了不必要的浪费。
作为一家知名自助餐厅，杭州湾环球酒店积极推行节约用餐的奖惩机制。对于能做到按需、少量、多次取餐的顾客，给予带酒店标识的小礼品作为奖励，引导顾客节约消费。
此外，酒店进一步强化精细化、数字化、科技化管理。通过数字化管理进行合理采购，降低损耗和存货；采用新鲜菜品按需当日采购的方式，减少原材料浪费；加强基地建设，提升食材质量，从源头上降低食物浪费。
杭州湾环球酒店倡导绿色消费始于2014年，至今已有十年。有关负责人告诉记者，该酒店以“专业、专心、专注”不断提升绿色服务，顾客绿色消费已蔚然成风。