钩蟹，也叫掏蟹。说它掏蟹，是因为必须带上一把蟹锄头（掏蟹洞的专用农具），一枚蟹钩子（或备上一枚以防不测），一只蟹笼，三件缺一不可。我去掏蟹，那是六十年前的事了。
穿上草鞋袜保暖；带上一个饭包，备饥饿时食用；把饭包扎进棉袄里，先是保温，后是以体温暖着，以免冷饭伤胃。
第一次出门，我是跟着年龄比我大几岁、经验也不是很足的哥一起去的。那是一个白霜遍地的早晨，太阳光下霜花闪烁着刺眼的白光、红光，我们走了二十多里路来到伏龙山下，草木上的霜花已成了圆圆的露滴。
老手是不喜欢带我们新手的，因为我们连彭越蟹（白玉蟹）的蟹洞是怎么样的也不清楚，他们怕新手老是纠缠着问，影响了自己的精力，而且，老是在他身边转悠，把并不明显的蟹洞给踩没了。
进入滩涂地后，哥告诉我：彭越蟹的洞很平常，但不好找，掏的人多了，一般明显的洞已被掏过了。他找到一个洞口隐藏在一个水洼边的，叫我看好了，然后用蟹锄头掏洞口，土下三厘米处露出一条横向延伸的“蟹路”，他说：只有彭越蟹有“蟹路”，“蟹路”有长有短，短的一手长，长的两手多。说着就掏到直洞了。他说：只有先横后直的洞，才是我们要掏的真正的彭越蟹，其它的都不是。他叫我试试把它钩出来。蟹钩插进洞里，随着从蟹钩传上来的“索索”的、重登登的感觉，钩出了第一只彭越蟹，那个愉悦都溢在我的脸上了……哥说“我们分头找吧”，便走开了。我带着喜悦，在八塘空旷的滩涂里、在齐人高的芦苇丛中，开始了激动人心的新“行当”。
我至今忘不了第一天的收获，下午一点多离开那片滩涂，没碰到哥，就独自回家了。感觉有点累，我带去的不是蟹笼而是刀笼（放茅刀用的农具），口上包了一块布，剪出一个口，能放进一只蟹。我爸说：这是减轻你的负担，第一次出门，你能钩到半刀笼那就不错了。妈妈鼓励我，叫我洗个热水脸，换掉草鞋袜，吃一碗热面。很快，蟹洗出来了。妈说：彭越蟹只有三只，完整的只有一只，其它的都是钩碎了的“洋线蟹”（蟹体花花绿绿的像绣花线样漂亮）和“嘎步蟹”（即“望潮蟹”，有一只大螯），一上秤不到一斤重。爸爸说：不错了，滩涂已被好多人寻过了；蟹，钩碎了，是你还不晓得洞内的蟹“朝向”，彭越蟹一个横洞，蟹肚就贴着横洞方向，蟹钩要朝着横洞方向下去，钩着蟹的下半部脚钳，钩出来的蟹才是完整的；“洋线蟹”的洞口是平的，你要看出来它最后一次新鲜的脚印，它一进洞，蟹肚就贴着那个方向了，蟹钩应朝着蟹脚印方向，钩出来也是完整的；“嘎步蟹”的洞口围着一个“城堡”，那是提防海水灌洞的，你要找到最新鲜的那口泥，蟹肚贴着那个方向，蟹钩也朝着那个方向下去，蟹钩上有个蟹榔头（用手握住的一个圆形木疙瘩），朝蟹钩方向有个“缺”，那是蟹钩的方向标，钩子在洞里，方向在你的手上。
妈妈说：他出门前你不告诉他，到现在说，蟹全是碎的了。爸爸说：他有了一天的经历，一点就破了，比出门前说效果好。爸爸的话是激励我明天继续的动力，让我信心十足。
第二天，我独自去。在那个滩涂上，对发现的每一个蟹洞，都作蟹种类的判别，蟹进洞方向的判断，然后再用蟹锄头掏出洞泾，下钩“听”动静，拉上来，品味着新“行当”别有的风味。完整的蟹在一只只地增加，向前迈进的脚步带着下一只定是彭越蟹的希望；拨开一丛丛的芦苇，辨别着洞与洞的差异。下午，与昨天差不多时，我返回了。妈把蟹洗出来了，虽不到三斤，但破碎率直线下降，自我感觉良好。
以后，再也没功夫、没机会去“复习”一下钩蟹的功课。每每回忆起这一段有趣的经历，真叫人难以忘怀，这是一门很有学问的课题。
靠海没有级别，要是有定级的话，我的周围应该有不少的“专家”和“教授”。