本报讯 日前，《慈溪菜宝典》正式出版发行，该书由金明权主编、余秋雨担任文化顾问、宁波出版社出版，以图文并茂的形式系统介绍慈溪地方饮食文化。
《慈溪菜宝典》一书共分为介绍慈溪风味的“美食”、特色原材料的“美材”、饮食老物件的“食器”以及附录四部分。其中，“美食”部分包括慈溪新味道、家乡冷菜、经典传统菜、本地海鲜、慈溪点心小吃、杨梅宴精选、廿四节气时令菜等共217道菜的菜谱；“美材”部分详细介绍常用调味品、咸货类传统下饭菜、杭州湾海鲜资源等；“食器”部分则展现筷笼等61种民间老厨具代表；附录部分收录常用烹饪手法、慈溪饮食老话、民间饮食谚语等，可谓是慈溪菜的“百科全书”。
主编金明权是慈溪人，从小热爱烹饪，系中国烹饪大师、浙江烹饪大师、慈溪市“上林工匠”称号获得者。在近30年的烹饪从业生涯中，金明权不仅着力于宁波地方菜等菜系的整理研发、融合创新，也在地方饮食文化的传承上推陈出新，著有《象山海鲜菜谱》等书，创新作品也多发表于《中国烹饪》等杂志。
本书的编写出版是金明权历时三载的心血。“慈溪食材资源丰富，烹调方法多样，形成了特有的饮食文化，希望通过这本书将家乡的美食文化较为全面地展示给大家。”金明权说。
该书于“百县千碗·甬菜百碗”慈溪市、前湾新区美食文化旅游分享会上首发，目前已在新华书店与读者见面，近期也将上架各电商平台。
■全媒体记者 马安娜