“文明餐桌” 点亮杨梅季文明风景

　　■全媒体记者 马安娜

　　通讯员 张朝峰 陈佳雯

　　本报讯 “10位客人的话点这些菜足够吃了，后续需要再加的话我们上菜也很快的。”昨天，白金汉爵大酒店的服务员纪云敏为客人设计菜单时，不仅在菜品上做到荤素搭配，菜量上也根据人数给出合理建议，避免产生浪费。

　　时下正值杨梅季，游客纷纷涌入横河镇采摘品尝杨梅，也给当地的餐饮业带来了大量客流。白金汉爵作为行业领头羊之一，积极践行“浙风十礼·餐有礼”，深入开展“文明餐桌”行动，倡导理性、科学、健康、文明的消费观念，让餐桌“新风尚”带动城市“大文明”。

　　纪云敏入职白金汉爵已有12年，在服务顾客点菜方面有着丰富的经验。“和从前追求排场不同，现在的顾客更多追求健康、特色和多样化。”因此，白金汉爵会根据顾客人数和饮食习惯推荐适量的菜品，还推出20多种“半份菜”“小份菜”，例如小份的红烧小黄鱼、酱爆螺蛳、盐水白炝虾等，以满足不同顾客的需求。

　　顾客用餐即将结束时，酒店服务员会主动询问是否需要将剩余食物打包，并提供免费打包袋、1元环保餐盒等。据酒店餐饮部总经理马少杰介绍，白金汉爵每月打包盒使用量在6000只以上，顾客餐后打包率在90%以上，且打包的菜量呈现减少的趋势，预估每月可节约食物1800千克。“可以看出我们倡导适量点菜取得了成效，也反映了市民爱惜粮食、打包剩余食物的新风尚逐渐形成。”

　　此外，白金汉爵在行业内率先推行使用公筷公勺，自拍教学视频，规范公筷公勺摆放、引导、使用的标准。目前，公筷公勺教学视频已向酒店750多名员工推广，视频在酒店大堂屏幕每日循环播放，日观看人流量达1000余人次。实际开餐时，服务员也会积极引导顾客使用公筷，近九成的顾客对公筷公勺表示认同并欣然使用。

　　整个杨梅季期间白金汉爵预计共接待游客9000余人次，文明、舒适、健康的用餐环境，成为杨梅季一道靓丽的文明风景。