在我的家乡，春卷是春节期间必不可少的一道传统美食。它有丰富的馅料和酥脆的外皮，是我非常喜欢的食物。
春卷和饺子虽然类似，却又有些不同。它们都是由面皮和馅料组成，但是面皮的大小、薄厚以及馅料的种类和制作方法都大不相同。饺子是用面皮将馅料包裹后捏紧，再用沸水煮熟的；而春卷是用薄薄的面皮将馅料卷起来再用油炸至金黄后食用的。
每到过新年的时候，妈妈都会亲手包一些春卷，我也会一起学习参与。包春卷是一件非常有趣的事情。先将大大的、薄薄的春卷皮放在案板上，把调制好的馅料放在春卷皮边缘，小心地把皮卷起来，卷到一半时就可以将左右两端封口，防止馅料散落出来，然后再继续将皮卷起来，一个春卷就制作完成了。
春卷包完后还要经过热油的洗礼才会变得金黄酥脆，美味可口。雪白的春卷进入油锅后，一会儿就会发出“滋滋滋”的响声，待它穿上金灿灿的外衣就可以捞出装盘了。刚出锅的炸春卷散发出扑鼻的香味，总是让我迫不及待地想要尝一口，这时妈妈就会温柔地笑着提醒我要小心烫。看着满满一盘金黄的春卷，心里的满足感和成就感油然而生。
我喜欢吃春卷，喜欢它的味道和口感，喜欢春卷带来的节日的气氛；也喜欢包春卷，喜欢和妈妈一起包春卷时的快乐和满足。
第三实验小学西校区 五（5）班 沈烜吉
小记者证号：0179464 指导老师：金奥卡