本报讯 1月30日，附海镇各村大厨们齐聚南圆村文化礼堂，举行“新风年夜饭”大比拼。
这场比武由该镇新时代文明实践所联合红白理事会向各村文化礼堂出题——以“老底子十六碗头”“海里人家海味鲜”“外婆家里外婆菜”“新老附海一家亲”之一为主题，限价1000元一桌，烧制8冷12热1汤1点心共计22道菜的年夜饭。
各礼堂大厨闻令而动，用家常的食材做出“味美价廉解乡愁”的“大餐”——“三指宽的野生小鲫鱼，先用菜油煎至两面酥而不焦，调料入味，收汁出锅，装盘放凉打冻，鱼冻入口即化，鱼肉紧实入味，吃完齿颊留香。”“这道外婆扣肉，肥瘦相间的条肉切块码在高脚碗底部，上面铺上香干、板栗和鲜笋，蒸熟以后将碗倒扣在盘子上，满满当当图个好意头。”“湖南菜讲究油重色浓、酸辣香鲜，小炒黄牛肉属于经典湘菜，又辣又鲜特别下饭，新老附海人都喜欢吃。”
作为评委之一的新附海人向玲来自湖南，如今已是附海乡贤，对于色香味美量足的主题年夜饭赞不绝口：“十六碗头是老底子本地菜，边吃还能边听过去的故事；海里人家的东海小海鲜虽不名贵，但鲜掉眉毛；外婆菜吃的是孺慕之情；一家亲品的是五湖四海的饮食文化。每桌菜都有特色，更难得的是厨师们严格控制了成本，不铺张不浪费，‘新风年夜饭’实至名归。”
“新风年夜饭”同样还获得了镇人大代表的点赞。“聚会聚餐不讲排场讲真情，‘新风年夜饭’以可知可感的方式做出了示范，也为推进农村办宴厉行节约树立了标杆。”附海镇人大主席陈军杰一边向记者展示报价单，一边告诉记者，报价单上仔仔细细地注明了菜名、价格和厨师联系方式。
活动当天，南圆村邀请部分老人，各村道德模范代表、乡贤代表、新市民代表共同分享了“新风年夜饭”，提前感受喜庆团聚的新年氛围。“现在老百姓手里都有钱了，但勤俭节约的好习惯不能丢，烧菜的材料虽不名贵，但胜在乡味乡情浓厚，这才是真正的落胃。”海晏庙村道德模范毛婉珍告诉记者。
据悉，“新风年夜饭”是该镇文化礼堂“新风宴”系列的第一款套餐，随后还会有“新风满月宴”“新风婚宴”“新风生日宴”等套餐推出。
■全媒体记者 何晨薇
通讯员 黄天远