我家是典型的农家小院，厨房间除了煤气灶，还保留着土灶。冬至过后，过年的脚步就近了。说到年，我的鼻子似乎就闻到了从灶间飘出来的香味。
小时候，每年进入腊月，母亲早早地买来上好的粳米，洗净，晾干，蒸煮，晒干，再由专门炒冻米的师傅把冻米炒得酥酥的。挑选个天气晴好的晚上，做冻米糖就开始。先要把麦芽糖不停地熬煮，不停地搅拌，一直到有一丝丝的拉丝出现，才能把冻米放进去，和上各类配料。母亲把平时吃下的桔子皮晒干，剪成细细的一条条，还有黑芝麻、花生米等，都搅拌在一起，拌匀后放进木头做成的四四方方的架子里，整平，碾压；等到有点发硬时，父亲就会快速地用早已磨得很锋利的菜刀，把冻米糖切成块。我们就在旁边，飞快地把切好的冻米糖放进事先准备好的饼干箱里。
做完冻米糖，还要炸油豆腐。豆腐当然是父亲现做的。做好的豆腐切成小块后，放入烧得很旺的热油里，很快，豆腐越炸越大，慢慢地变成黄颜色的，直到变成金黄。这时整个灶间弥漫着浓浓的豆腐清香，灶膛内，塞进大大的木料，灶火烧得旺，把整个冬天的寒冷都驱散了。站在一旁的我们，早就等得口水直流，父亲会把有点嫩的油豆腐捞一个出来，说：尝尝，老了没有？我们一直说还不够老不够老。父亲笑着，把油豆腐全部打捞出来，放进竹篮里。炸透的油豆腐冒着金光，怎么吃都吃不够。
接近年关，还有一项重要的事情——炒花生炒瓜子。母亲把积攒了一年的花生、蚕豆、瓜子，还有番薯糖等物品统统拿出来，一样一样地炒过来。顺序是按着等级分的。蚕豆是最廉价的，自然排在最前面，当时的我们哪有什么零食啊，就是这炒蚕豆也不是平时能有的。炒好的蚕豆发着豆香，我们放进口袋里，一蹦一跳地去找小伙伴玩。等我们回来的时候，可能已经在炒番薯糖。我们是闻着味来的。母亲说我们的鼻子比狗都灵，真的，一边玩一边鼻子不时闻着灶间发出来的香味，像探军情一样的敏感。等到炒花生的时候，灶里的火开始小了，花生的壳很容易焦，有时候，就是对着余下的火，慢慢地炒，炒出来的花生，外面的壳没有变色，里面的花生米却熟了。在农家眼里，花生有着重要的地位。过年祭祖的时候，炒花生是必不可少的摆物，所以分外的珍贵。炒熟的花生，母亲也只分给我们一小把解馋。其余的，都被她装好收起来。等着过年时，招待重要的客人。
炒完这些食物，灶里的炭火还很旺，我们迅速地拿来几个番薯，煨进炭火中，再去外面玩。等我们回来准备睡觉的时候，灶间发出了番薯的香味。这时，灶间的火已经熄灭，但余温还有。那几个番薯的外层变成了炭，剥开皮来，里面热气腾腾，香气扑鼻，咬一口，又烫又甜。
昨天，我们回家时，父亲说我们炒些花生吧，说完，去灶间生火。看着火焰升腾，我们闻到浓浓的年味。