超1100亿元！这是第25届中国农产品加工业投洽会上的签约总额。日前，黑龙江省出台政策措施，将每年安排专项资金9亿多元支持农产品精深加工业。农产品加工业值得更多期待。
预制菜生产、肉类加工、恒温灌装、米面生产……这些都是农产品加工。传统种养业生产的是初级农产品，农产品加工业则是转化农产品。以辣椒为例，1公斤鲜辣椒价格1.2元、干辣椒5元，制成辣椒酱10元。而如果提取出红色素辣椒精、辣椒籽油等，1公斤能增值到35元。过去，很多地方发展农业主要是卖原料，如今要倡导为加工而种养，导入资金、技术、品牌等，既生产原料又加工转化，应加工尽加工。
农产品加工业，沟通城乡、亦农亦工，是体量最大、农民受益面最广的乡村产业。这条产业链，向前延伸可带动农户建设原料基地，向后延伸可拓展物流营销服务网络，是构建乡村产业的核心。2022年，规模以上农产品加工企业营业收入超19万亿元。在河南，农产品加工业已成为全省两个万亿元级产业之一。在吉林，农产品加工业与汽车、石化产业并列为全省三大产业。
加工才能增值，没有加工的农业永远是弱势农业。成功的农业强国都是相似的，共同点是农产品加工都很强。农产品加工业与农业总产值的比值是衡量一国农业发展水平的重要指标。经过努力，我国该指标已提升到2.52：1，但仍低于发达国家3.5：1的水平。倡导为加工而种、为加工而养，有助于以加工需求为牵引，优化产业结构，实现产业增效。
推动农产品加工业高质量发展是时代命题。要优化农产品加工业空间布局，向产地下沉，向优势区域聚集，改变种养在农村、加工在城市的二元结构。
摘自《经济日报》