节水新风尚 多措并举建设绿色酒店

　　本报讯 “节约用水，从我做起”“水，是我们赖以生存的宝贵资源”……在杭州湾环球酒店内，大堂、走廊等区域都能见到各种节约用水的宣传语。创建节水型企业，该酒店从加强制度建设、提高全员节水意识着手，通过完善内部管理，落实相应措施等办法，在节水工作上取得了一定成效。

　　“我们的厨房采用节水型水龙头，杜绝过水洗菜、过水化冰，尽可能再次使用漂洗及食品冷却水。”该酒店的行政总厨张主厨告诉记者，为了将节水工作落到实处，酒店加大设备改良力度，针对给排水系统进行节能升级，结合酒店实际落实具体措施，把节约用水贯彻到经营活动全过程。

　　记者在现场看到，该酒店的热水供给系统采用的是高效的热泵设备作为加热源与变频恒压的供水设备。“我们所有的路径与末端管路、阀门、龙头等都有专人进行定期检查，确保所有保温完好，并杜绝‘滴、跑、漏’等浪费现象。”张主厨说道，针对放水处，他们安装了节水器，在公共场所采用感应式水龙头。

　　节能降耗，对于酒店来说可以降低营运成本。环球酒店强化管理，在每个部门都成立了节能管理员，比如行政部节能管理员、工程部节能管理员、财务部节能管理员等等，建立了计划用水的日常管理制度、各用能设备日常巡检制度、月度能源消耗明细表等各项节能管理制度。

　　“能耗管理员除了完成本职外，还会定期组织员工进行节能培训与节能知识竞赛，开展全员节电、节水、节能工作的宣传，提高广大员工对节能的认识，凡对节能方面提出可行性建议又被采纳并产生节能效益的员工，给予通报表扬及发放节能奖金。”张主厨告诉记者，为了贯彻落实节能节水，服务员清洗餐具时，水池用水面积只需水池的一半，使用周转箱时水量只需八分满，第二道清洗餐具的水可再次使用，清洗其他第一道餐具，还有包厢烧水壶剩余开水可以用于清洗餐具或打扫卫生。

　　“节约能耗不仅是响应号召适应形势，更是关乎酒店的发展和竞争力的提升，是企业得以持续发展的必然要求。”张主厨表示，节水是一项长期性的工作，需要人人参与，从自身做起，并长期坚持。未来几年该酒店将在全体员工中持续开展节能降耗宣传教育，降低能源消耗，提高全体员工的节能意识，推进全体员工节约用水、节约用电的自觉性，并带动、引导来酒店消费的客人也能节约能源。

　　■全媒体记者 龚益