“食源探访者”徐士青： “闲不住”的跨界餐饮掌门人

　　■全媒体记者 邹焙灵

　　“这是一座充满活力的城市，民营经济发达，一切都是欣欣向荣的样貌。”“只要肯干，在这座城市一定能实现自己的梦想”……1993年，山东临沂，徐士青读着在慈溪打拼的亲戚寄来的书信，眼里满是对未来的美好憧憬。初中毕业后，带着父母给的50元，16岁的徐士青怀揣着梦想独自坐上了南下慈溪的火车。

　　刚安顿下来，徐士青发现光是买车票、租房子就已经把他的钱包“掏空”了。“得赶紧赚钱养活自己！”虽然当时没有拿得出手的专业技术，但商业嗅觉敏锐的他一下子就盯上了邻居的人力三轮车，“人力三轮车主要靠体力，而且我看他都是白天拉活晚上休息，我就想着晚上把车租过来自己拉活。”凭借着年轻力壮，徐士青成宿成宿地拉车，每晚能赚50元左右，“当时普通职工的月薪才300元左右，我来慈溪的第一个月就有了近千元的收入，把钱寄回老家时，第一次感觉到自己真的长大了。”

　　虽然人力三轮车的收入非常可观，但毕竟不是个长久之计。在小半年后，有了一定积蓄的徐士青凭借着从老乡那学来的手艺，支起了一个摊位贩卖炒货。前期生意还算红火，但由于炒货属于季节性品类，冬天一过生意便直线下降，他不得不寻找新的赚钱途径。

　　“你知道吗，咱老家的蔬菜产业现在可厉害了，上海、北京等大城市都抢着来进货。”一次聚会上，老乡的一句话让他嗅到了新的商机。1996年，徐士青开始在原慈溪市农副产品批发市场做起了蔬菜批发，带着老乡把家乡山东的蔬菜运到慈溪进行销售。“从做蔬菜批发第一天开始，我就给自己定下了个规矩，所有食材必须由品类质量最好的原产地直发。”那几年，他的足迹遍布了全国各大农业基地，也正因品控严格，他把蔬菜生意从一个小摊位慢慢发展成为占据慈溪蔬菜批发市场近四成份额的“批发大户”。

　　蔬菜生意逐步稳定后，“闲不住”的徐士青先后涉足了艺术品、高端酒品类等产业，均取得了不小成就，而一个朋友的抱怨，又让他决定再次“跨界”。“中高端的食材在慈溪很难买到，而且价格很贵。你专注供应链这么多年，为什么不把价格‘打下来’，把产品‘引进来’呢？”一听这话，徐士青眼前一亮，脑中蹦出了再创业的念头。于是在今年初，他的第一家“食源探访”开业了。“卖这么便宜，不会是‘以次充好’吧？” 刚开业，不少质疑声传到了徐士青耳边，而他脸上非但没有焦虑，反而充满了成就感，“与之前蔬菜批发一样，‘食源探访’也坚持原产地直发，前往俄罗斯订购帝王蟹，到澳洲选购牛肉……压缩头部利润释放给消费者才能做到这般‘物美价廉’。”不到半年，“食源探访”的口碑获得了业内的普遍认可，也吸引了不少慈溪老饕前往打卡。

　　“三十载光阴似水，慈溪这片土地见证了我最好的年华，也成为了我的‘第二故乡’。”成长于慈，创业于慈，徐士青也在回馈慈溪带给他的“厚爱”。“未来我还会坚持自己的原则，无论是基础的蔬菜还是中高端食材，努力将更多物美、质优、价廉的食材带给慈溪的消费者。”