“餐具王国缔造者”傅小豹： 以己之姓 塑品牌之名

　　美食不如美器，斯语是也。美食有九个维度，分别是色、香、味、形、器、意、名、趣、寓。“器”即餐具，是美食呈现的最后一环，也是高档酒店、餐厅采购清单上绕不开的品类之一。只要接触过厨具这一行，必定会结识到来自江西抚州的商人。慈溪也有这样一家厨具批发中心，占地超过5000平方米，辐射全宁波地区的高档酒店、餐厅，它的缔造者正是来自抚州云山镇的两兄弟——傅小虎、傅小豹。

　　走进位于明州路的傅氏京都厨具批发中心，琳琅满目的餐厨具展现在眼前。中式八大菜系所用的汤盅、砂锅，日韩料理常见的雪平锅、寿司碟，西餐必备的沙拉盘、正餐碟……只要你能想到的菜系，这里都有相对应的餐具，造型色彩之丰富，令人目不暇接。尽管种类繁多，但只要客户提出需求，傅小豹能立即从几千平方米的展厅中迅速找到符合条件的产品。

　　2008年，傅小豹兄弟俩带着在北京拼搏8年攒下的15万元创业基金，寻找创业福地。在嘉兴发展的堂哥和在舟山创业的表弟不约而同地推荐了杭州湾南岸的慈溪。“08年的时候，杭州湾跨海大桥刚开通，慈溪潜力无限。”傅小豹还记得当年他们走遍了慈溪的菜市场，才把西门菜市场边的新江路374号-379号作为第一个根据地。

　　慈溪没有辜负他们的期望，与发达的民营经济相生相伴的是宾客盈门的酒店餐饮业。作为互补产业，餐具生意也蒸蒸日上。仅仅三年的时间，傅氏兄弟便从一家面积仅40平方米的小店起家，在商场里开起了300平方米的展厅，又自建起2000平方米的展览区。2012年，家宴行业开始兴起，餐具从蓝彩瓷向纯白瓷转换。傅小豹敏锐抓住商机，与慈溪餐饮协会开展广泛合作，引领了整个慈溪乃至宁波地区的餐具革新风潮。

　　从光脚板，睡地板，到当老板，赚铜板，挺腰板，傅小豹一直对慈溪人海纳百川的胸襟心存感激。这既是一条创业路，也是一条向慈溪人取生意经的路。

　　慈溪人用钱大方，但选品挑剔程度堪比一线城市，越是高档的餐厅越注重细节。早年间，兄弟俩经营的主要是中低端厨具，售后成了大问题。刚接手时，傅小豹完全是个“小白”，才把苦修了几天的厨具送回顾客手中，没走几里地，又被一个电话叫了回去。这让他下定决心狠抓产品质量，专注中高端品牌路线。为了严格把握品质，他遍寻源头厂商开展合作，并在山东、江西开设了自己的陶瓷工厂、不锈钢工厂，决心以家族姓氏“傅氏”作为品牌LOGO，开创事业新征程。

　　面对互联网和新型销售渠道的冲击，傅小豹淡然应对。“餐具行业非常依赖直观的感受，更重要的是完善的售后。”他表示，自己一生只为做好一件事情，就是实现“有厨房的地方就有傅氏”，虽然这个愿景现在看来还比较远大，但只要稳扎稳打，梦想就会越来越近。

　　■全媒体记者 孙佳韵