“优食”科技自信把牢“舌尖上的安全”

　　■全媒体记者 张金科

　　本报讯 微纳米气泡，爆裂清洗；高浓度活氧水，高效除菌；羟基自由基，深度净化……当一组科技感十足的关键词和做菜挂钩，味蕾感受似乎变得更鲜香可口。日前，在位于宁波前湾新区的浙江优食环境科技有限公司展厅，系列硬核科技赋能净食机，由猪肉、果蔬、色素、杀菌剂等组成的演示实验犹如魔术般产生惊艳效果。原来，这波简单时尚又不乏高级感的操作，只为把牢源头关让舌尖上的食品更安全。

　　成立于2017年的浙江优食环境科技有限公司是一家集研发、生产、销售、服务于一体的高新技术企业，其以食材消毒、净化为契机，打通食品健康全产业链，致力成为健康产业项目系统解决方案优质供应商。优食环境科技副总工程师沈选举介绍，今年4月，企业牵头的宁波特色预制菜加工关键技术研究与智能装备集成应用项目成功立项，并纳入市重点技术研发项目，目前各相关工作正有序推进。“2020年企业发现即热即食菜品行业存在巨大的商机，加之近年来相关政策的推动，预制菜成为餐饮新赛道。”作为深耕食品净化技术的行业翘楚，沈选举表示，优食环境科技在让预制菜实现更安全、更美味、更便捷的目标上，理应有所担当和作为。

　　这份“义不容辞”源于企业的科技自信。优食环境科技生产的净食机实现UISH MOH+（微纳米气泡活氧羟基）食材净化技术的突破，可有效杀灭和去除食材表层的细菌、病毒、农药残留、激素、抗生素、防腐剂、添加剂和黄曲霉素等有害物质，其中微纳米气泡活氧等部分技术已达国际先进水平。

　　“相关实验数据表明，果蔬深层净化后，综合品质要比普通水洗高80%以上……”沈选举介绍，经过多年升级迭代，目前企业产品已涵盖家用分体式、家用箱体式、家用水槽式、商用机型、预制菜及标准化净菜设备5大品类近30种。针对不同场景的食材净化需求，提供了多样化的解决方案，如满足企事业单位、餐饮部门的后厨净化需求，赋能校园食品安全等。

　　完成专利申请132件、授权专利99件；获国家“知识产权优势企业”“全国净食机行业质量领先企业”等称号；牵头起草制订行业、团体标准……一份份荣誉是对优食科技产品品质的无声讲解。凭借强大的自主创新能力，去年，企业研发的商用净食机US-C01被认定为浙江省首台（套），该产品运用叶轮高速旋转离心水流切割技术，产生高浓度臭氧水对食材表层进行杀菌消毒，不破坏营养价值；且设计了双净化槽结构，实现不同类型食材分类清洗，大大提高产品适应性，其相关技术获实用新型专利5项、软件著作权1项，申请发明专利6项，综合技术性能达国际先进水平。

　　以智造铸就品质、以质量赢得市场。去年，优食科技销售食材净化设备近20万台，与松下、欧琳等知名品牌建立稳定合作关系。前不久，在全国最大的AWE2023家电及消费电子博览会上，100多家意向合作单位向优食环境科技抛来“橄榄枝”。“我们将继续致力于研发净化效果更好、净化效率更优的产品，以品质领跑市场。”沈选举说。