入秋餐桌“顶流” 第一批冬笋抢“鲜”上市

　　■全媒体记者 龚益

　　本报讯 秋风瑟瑟飘红叶，桥城步入了秋高气爽的秋季，而农贸市场的摊位上，时令蔬菜也是换了一轮。要说最近菜篮子里的“顶流”，那肯定是冬笋。只不过，这悄然上市的冬笋价格确实有点高。趁着周末，记者前往农贸市场帮大家的菜篮子探探路。

　　10月22日一大早，记者来到白沙墙里农贸市场转了一圈，发现已经有五六个蔬菜摊位在卖冬笋了，每斤价格在35元至38元之间，市民一般会买两三个回去尝尝鲜。

　　“现在冬笋的进货量不大，个头也比较小，售价36元/斤。”其中一位摊主陈阿姨热情地告诉记者，冬笋的个头是越小越嫩，因为笋是竹子尚未出土的芽，所以现阶段的冬笋是最嫩的状态。“天气冷了，我想着给孙子烧三鲜汤，那冬笋肯定少不了。”一旁正在挑选的华阿姨说道，冬笋才刚刚上市，出肉率低，只能买回去熬汤提提鲜，如果想大快朵颐，估计还得过阵子等大量上市的时候。

　　另外一位摊主周阿姨也表示，如果只看品质，那么现阶段的冬笋最嫩，但如果想要价格划算点，就还得再等一个月左右。预计冬至前后，才是吃冬笋的最佳时节，到时候价格也会有所回落。

　　采访中，记者了解到，挑选优质冬笋的口诀主要是一看二闻三掂量。首先看冬笋外表，买冬笋首先要看冬笋个头，笋跟其他蔬菜不同，不是越大越好，是越小越嫩。标准的冬笋形状是中间鼓两头尖，越是形状饱满的冬笋品质越是上乘。其次闻味道，新鲜的冬笋会自带一股清新气息。最后，冬笋拿到手里一定要有沉甸甸的分量感，这样的冬笋紧实爽口水分充足。