■全媒体记者 孙佳韵
如果让慈溪人列一列市里的高档酒店，那么坐落在孙塘北路的荣公馆一定有一席之地。12年前，荣誉国宴楼·荣公馆在慈溪正式开业，它是荣誉国际集团落子华东的首店，也是慈溪老百姓品尝闽南及南海风味的一道窗口，更是闯入慈溪高端餐饮市场上的一条“鲶鱼”。“这么多年来，荣公馆是慈溪唯一一家能够站稳脚跟的中高端餐饮外来品牌。”比起满墙的荣誉，慈溪荣誉酒店管理有限公司执行董事、总经理李桥兵对这个无冕的成绩最为骄傲。
慈溪高端餐饮市场闯入一名“破局者”
李桥兵出生于江西临川，在老家度过青少年时光后，追随兄长的步伐来到了福建，30岁不到的年纪在福州做出了一番成就。当选福州市鼓楼区工商联副主席，2010年获得福建省青年创业精英奖，成为当地最年轻的人大代表，带领荣誉国际集团团委在福州成功获得第一家酒楼省级青年文明号……青年时期的他积累了丰富的组织管理经验，因此，当公司决定开拓华东市场时，他成了不二人选。
2011年，李桥兵团队应慈溪市政府邀请开展考察，小城慈溪让他十分惊喜。慈溪经济发轫于民、藏富于民，“富民经济”切实可感。动辄八九百元一斤的东星斑、上千元一斤的龙虾等南海大海鲜是商务、婚宴等重要场合的常驻菜品，酒席人均消费超过了600元。虽然对这块“肥肉”蠢蠢欲动，可是外市的高端酒店品牌来慈却纷纷黯淡收场。
要想在这片创业沃土站稳脚跟，一味迎合是无果的。李桥兵手中握有独家南海海鲜购买渠道，仅凭这一项，慈溪的高端餐饮酒店就将不得不配合降价。更何况，慈溪这样多元的城市氛围，来自不同地域的人群以及海外客群的涌入，会让需求多元变得更加明显。回到福建总部后，他迫不及待地向董事会汇报情况，不到十天的时间，荣誉国际集团就决定在慈溪开设9000多平方米的旗舰店。为打造标杆，荣誉国际集团豪掷6000多万元进行装修，即使过去了12年，大气华丽的装修仍然堪称经典。
深耕品质赛道，服务百姓餐桌
2012年7月，荣誉国宴楼·荣公馆正式开业，包厢大厅预订爆满，一座难求。本以为事业可以更上一层楼之际，李桥兵的身体却出现了状况。回到福州养病半年多时间里，餐饮市场发生了大变化。
“桥兵，你的身体怎么样了？”李桥兵知道，如果不是到了生死存亡的时刻，集团董事会是不会打来这通电话的。他也不忍看自己苦心打下的江山成为一记败笔，于是再次踏上来到慈溪的征途。
止亏不是一件容易的事情，而让他最痛心的不是精心装修的酒店每天的上座率不到10%，而是管理层的精神状态已经变得萎靡不振，大家似乎看不到未来的发展，也没有花心思在改变局面上。
李桥兵当机立断，一边调整人员，一边调研市场。彼时，高端餐饮消费的群体有了很大的变化，百姓消费的占比上升了。因此，李桥兵快速推出中高端海鲜酒楼的网络团购套餐。八九月份，慈溪有高考学子的家庭一般会在孩子上大学前办一场规模不小的宴席，荣公馆凭借“百姓家宴”的概念一炮走红，同时推出上门家宴一条龙服务，暑假两个月，酒店就实现了收支平衡，还在当年年底实现了全年度扭亏为盈的目标。
保持战略定力，坚定发展信心
食不厌精，脍不厌细。精致餐饮不再是少数人的需求，追求品质和精细的中小规模餐厅开始崭露头角，菜系也更加多元化。在融合菜系的探索上，荣公馆已经率先走了12年。
“同样的食材，不同菜系有不同的演绎。”李桥兵告诉记者，荣公馆的后厨除了烹制东海小海鲜的灶台外还有12个台子，按照2：5：4：1的比例搭配闽、粤、浙、湘四大菜系。与中小规模餐厅不同的是，在这里，无论是厨师还是服务员，都能对特色菜品食材来自哪、食材好在哪、做法起源等信息细致地讲出来，充分利用文化背书。这也成了荣公馆面对新型市场冲击而保持不败的一大定力。
这十几年，餐饮、酒店业的结构发生了很多变化，但不变的是迈向前进的步伐。即使是面对三年疫情的大考，李桥兵也自信地表示能够承受。“面对新形势，走老路子吃老本肯定是不行的。”荣公馆具备“全域交付”的能力，即“堂食+外卖+团购+私域+新零售+团膳”，于是他再一次勇立潮头，带着团队风风火火地搞起了线上生意，让一度萎靡的需求再次饱和起来，从容面对冲击。
开办私房菜餐厅、楝树下9号精品民宿……在变化莫测的市场环境中，李桥兵始终没有忘记来慈溪的初心，稳步前进，不断延伸着发展的触角。