为营造良好的餐饮食品安全环境，近来，市市场监管局开展了餐饮食品安全提质行动培训，并对重点餐饮服务单位食品安全管理人员进行了监督抽考，全面提升食品质量安全管理能力和水平，推进规范餐饮食品经营行为。
结合专项行动工作方案以及社会面餐饮专项整治、农村家宴食品安全责任落实相关要求，来自全市各镇（街道）食安办专职副主任、市场监管所（分局）分管负责人、各村（社区）协管员等共382人参加此次餐饮食品安全提质专题培训。
市市场监管局按照“全覆盖、零容忍、严执法、重实效”要求，对参会人员进行了社会面餐饮食品安全、农村家宴聚餐食品安全风险防控和食品安全智控场景应用等内容的专题讲解，进一步提升基层餐饮食品安全处置能力，实现“聚餐有申报、过程有指导、事后有追溯”。
除了对食品安全监管人员进行培训外，市市场监管局还对餐饮服务单位食品安全管理人进行了监督抽考，涵盖餐饮企业、学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂等集中用餐单位食堂的食品安全管理人员。
考核前，市市场监管人员要求相关食品安全管理人员通过众食安APP学习食品安全知识。同时，通过部门联动、条线联动、行政约谈、电话沟通、短信群发、线下集中培训、线上交流答疑等多种形式，对他们进行考前培训，督促餐饮单位落实食品安全主体责任。
据了解，考核内容包含食品安全知识、食材原料储存、食品添加剂使用、食物中毒、餐饮操作规范、综合管理以及法律法规等内容。市市场监管局根据不同的餐饮单位类型，分批次开展食品安全监督抽考，由参加监督抽考的食品安全管理人员在规定时间内自行完成考试，市市场监管局对监督抽考的进度和合格率进行定期晾晒，营造餐饮单位落实主体责任比学赶超的浓郁氛围。
目前，市市场监管局已累计培训各类餐饮食品安全监管、协管人员1300余人次，722家餐饮服务单位完成监督抽考任务，抽考成绩全部合格。市市场监管局餐饮科相关负责人表示，通过对食品安全监管人员、餐饮单位安全管理人员的培训和抽考，很好地提升了食品安全管理水平，营造良好的食品安全环境。