我市积极推进 养老机构“阳光厨房”建设

　　本报讯 “环境卫生整洁，物品摆放有序，要及时检查有无过期食品，后厨摄像头要对准食物制作区域……”近日，市市场监管局掌起所监管人员来到辖区一家养老机构，对后厨进行了食品安全检查，对检查中发现的一些问题向食品安全负责人反馈，督促其及时整改到位。像这样的检查，经常在全市各个养老机构进行，目的是为了保障养老机构的食品安全。

　　为进一步落实养老机构食品安全主体责任，规范食品加工操作过程和提升自身管理水平，不断提高养老领域食品安全保障水平，确保广大老年人饮食安全，今年以来，市市场监管局积极落实2023年省政府为民办实事项目养老机构“阳光厨房”建设任务，通过充分运用互联网、监控视频、物联感应、AI智能抓拍等信息化手段，全力打造养老机构智能“阳光厨房”。

　　目前，我市共有15家养老机构。今年以来，该局积极牵头，建立民生实事工作联系群，下发养老机构“阳光厨房”建设指南，严格按照《关于印发2023年市场监管领域省政府民生实事实施方案的通知》要求，完成15家养老机构“阳光厨房”民生地图管理系统基本信息采集。同时，联合市民政局，积极开展全覆盖专项检查指导，主要内容包括证照是否公示、环境卫生是否清洁、“阳光厨房”是否到位等。此外，督促养老机构承办主体进行全面自检自查，进一步规范餐饮服务操作流程，规范原料采购、进货查验、保管贮存、加工制作、食品留样、餐具清洗消毒等全过程管理。

　　为了及早完成养老机构“阳光厨房”这一项省政府民生实事工程，该局采取“5＋2、白＋黑”的工作模式，积极协调养老机构与第三方安装单位，完成监控物联网关的安装调试维修，数据接入省局数字化监管系统，实现后厨操作过程互联网视频展示和AI抓拍、物联监测异常信息闭环处置。并且通过聚合码公示的方式，让老人和家属通过扫聚合码就可以看到后厨食品制作的实时展示，将后厨展示在“阳光”下。据了解，截至目前，我市的养老机构“阳光厨房”已安装完成14家，安装进度和数量位列全宁波第一。

　　“养老机构‘阳光厨房’是一项省民生实事工程，是数字化监管的重要手段。同时通过后厨食品制作的实时展示，可以让更多的消费者来参与公众监督，达到食品安全社会共治的目的。”市市场监管局餐饮科相关负责人表示，今后将继续推进并完善我市养老服务机构食堂“阳光厨房”建设，进一步深化数字化监管，不断提升养老服务机构食品安全管理水平，全力保障老年人“舌尖上的安全”。

　　■全媒体记者 戎志虎

　　通讯员 金乐汀