“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”每每清明时节，我念念不忘的还是外婆包的艾饺。
艾饺是艾草和米粉做成的，好吃又有营养，据说还有驱风散寒的作用呢！艾饺也成了祖祖辈辈相传，家家户户分享的好东西。当邻居送来一盘热气腾腾的艾饺时，连空气都飘满了春天的气息，提示着清明节气的到来，我们怎能错过一年最难得的采艾叶的时节呢？
做艾饺的艾草，也只有在清明前后是最鲜嫩的。艾草和野菊花叶长得很像，叶面都是绿绿的，带刺状的。其实仔细看很好分辨，翻开背面的叶子，艾草长着毛绒绒的绒毛，白花花的像打上了一层霜，很是惹人喜爱。妈妈教我的决窍是你撕一下叶子就更好分辨了，撕开来叶子间连着一缕缕的白丝，像棉絮又像蚕丝，闻一闻是艾草独特的香味，清新而沁人心脾，而这些是野菊花没有的。
大人们把采回来的艾草，摘取最嫩的叶子，清洗干净，等水开了把它放进锅里煮，这时外婆会放一点点白色的神秘东西进去，那是食用碱，为的是将艾草煮烂，做出来的艾饺颜色也会保持艾草的青绿。雪白的米粉放在木盆里，中间挖个坑，趁艾草水滚烫的时候连叶子一起倒进去，用筷子快速地搅，直到艾草和米粉合为一体。外婆忙着一点点地加艾水，再使劲地揉。为了让它更有嚼劲，必须一直用巧劲来揉它。揉米粉团也是一件力气活，大人们轮流揉，里里外外忙得不可开交。揉好的米粉团，绿绿的像一个大冬瓜。外婆拿出事先准备好的馅料，有雪菜春笋肉馅、黑芝麻馅。包艾饺也是件技术活，它既要好吃，更要有观赏性，包出花样来才厉害呢！米粉团在大人们的指尖变成了一个个胖嘟嘟嫩绿可爱的样子，有荷叶边的，有绞丝纹的。姐姐学什么都一学就会，包的艾饺像她的人一样秀气。而我做的艾饺，很好分辨，因为我包的不美，而是丑丑的，一点都不好看。可大人们还是夸我手巧，这时我会脸红。
当第一锅艾饺热气腾腾地出锅时，艾香扑鼻，我迫不急待地拿了样子最好看的大吃起来。大人们开始笑我调皮，我还真有些不好意思呢！一家人就围在外婆家热气腾腾的土灶前，品尝着美味的艾饺，说笑着……“清热解闷的艾饺，再来吃一个吧！”大人们总是这么说，非让我的肚子撑得圆滚滚的才罢休。外婆会选样子好看点的，放在碗里送给隔壁邻居。
艾饺是家乡的味道，每一缕清香都混在血液里，韵进骨子里，那朴素的绿是一抹文化的传承。
阳光实验学校 403班 楼宇晴
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