■全媒体记者 高关 通讯员 徐佩君
新冠病毒“阳康”后还要格外小心，继续实施营养管理，科学补充营养，其目的有三：一是改善营养状况，加速康复；二是降低复发（再感染）风险；三是提高生活质量。
对可正常进食者来说，“阳康”后应遵循《中国居民膳食指南（2022）》的基本要求，做到以下几点：
一是食物多样化，保持良好的饮食习惯，安排每日三餐或少量多餐，定时定量规律进食。
二是食物应细软，易于咀嚼、吞咽和消化，必要时可用搅拌机制备匀浆膳。避免油炸、肥腻、甜食及辛辣刺激等食物和调味品。
三是给予适宜的能量，保持适量的身体活动；避免体重出现过快和过大波动。
四是保证充足的优质蛋白质摄入。优选富含蛋白质且脂肪相对低的动物性食物，如清蒸鱼虾、去皮的鸡肉鸭肉、里脊肉、脱脂奶类、豆腐等。必要时，可辅助服用蛋白质补充剂。尽量避免肥肉、烟熏和腌制等加工肉、动物油等摄入。
五是多吃新鲜果蔬。争取每餐有蔬菜，每日有水果。蔬菜多选择深色蔬菜；水果避免用果汁饮料代替。
六是保证足量饮水。每日饮水量为1500-2000ml，少量、多次、规律性饮水。
不过，所谓“阳康”后要像“坐月子”一样的说法，如果指的是大量进补的话就不够科学，也不够全面。应特别指出的是，“阳康”过后，胃肠道功能恢复尚需一定时间，所以在营养补充上不能操之过急，更不能暴饮暴食，大吃大喝。过多过量的补充，不仅难以实现营养补充的目标，相反会导致胃肠不耐受的风险增加。因此，一定要本着循序渐进的原则，由少到多，稳步推进，并注意观察进食不同食物后的胃肠道反应。
那么，“阳康”后该怎么补充营养呢？对“阳康”患者来说，蛋白质的补充非常关键。要使蛋白质的补充合理规范，使它发挥应有的作用，应注意把握好以下关键要点。
蛋白质补充量：健康状况下的成人，按照每公斤体重1.0克补充，老年人可能要增加到1.2克。在“阳康”期，每公斤体重要提高到1.2~1.5克，相当于比日常吃的蛋白质量增加20%，甚至可以增加到50%。
这个量怎么控制呢？有两个建议：一是增加优质蛋白，其主要来自于牛奶、鸡蛋、瘦肉、水产品等，当然也可以通过豆腐及其制品来补充。如果进食量比感染前减少，或者是食欲差，可以在吃饭的基础上选择蛋白质补充剂进行补充。二是蛋白质补充应均匀分布于早、中、晚三餐。现在很多“阳康”者的晚餐或者午餐相对丰富，但早餐中优质蛋白摄入量偏少，这样可能导致蛋白质合成不均衡。
值得注意的是，蛋白质丰富的食品往往是动物性食品，增加蛋白质摄入的同时，要避免过多脂肪的摄入。这个过程中不能忽视原有的基础病，比如对蛋白质摄入量比较敏感、有肾功能问题的人群，应该在专业医生指导下进行，不能盲目过分补充。
微量营养素补充，包括维生素和矿物质，可在吃饭的基础上，在医生或营养师的指导下补充复合维生素及矿物质制剂。有研究提示，复合补充比单一补充效果更好。同时，如果需要，可在复合补充时注意维生素C、维生素D及复合B族维生素的补充。