连日阴雨过后，公园、绿化带、小区草丛中各种野蘑菇大量冒出，一朵朵“小雨伞”白白嫩嫩、长势喜人。不少市民在网上晒出随手采摘的“战利品”，采蘑菇的视频频频刷屏。
鲜美背后，暗藏致命风险。眼下正值各类菌类生长旺盛期，也是误食有毒蘑菇引发中毒的事故高发期，台州已陆续出现多起病例。医生提醒：野外采食蘑菇的风险不容忽视，不采、不买、不食任何来源不明的野生蘑菇！
「1」 多人采食中毒进医院
先来说说最近发生在台州市立医院的几起病例。
8月12日，椒江的张大娘（化名）路过家附近绿化带时，眼前突然一亮——草丛里生出一茬白生生的蘑菇，肥嘟嘟、圆滚滚，活脱脱就是菜市场里卖的鸡腿菇。她没多想，弯腰便摘了一捧，心里盘算着中午给家里人“加个菜”。中午，这盘蘑菇被端上餐桌，张大娘吃得颇为满足。
然而，这份满足并未持续多久。饭后不到两小时，她便开始阵阵恶心，紧接着剧烈呕吐、腹泻不止，肚子里翻江倒海。家人见她脸色煞白、冷汗直冒，慌忙将她送往台州市立医院急诊，并特意带上了吃剩的蘑菇。该院急诊医学科副主任医师卢翔询问病史后，结合典型的消化道症状，迅速判断为毒蘑菇中毒。
所幸送医及时，张大娘被迅速收入EICU（急诊重症监护室）。补液、护肝、纠正电解质紊乱……急救团队紧急施救后，张大娘转危为安。
谁也没想到，张大娘入院才两天，救护车又呼啸着拉来一对中年夫妻。家住椒江的吴先生夫妇，也是在路边草地上看到一丛丛白蘑菇，觉得和平时菜场买的“长得差不多”，便采了一袋子回家炒着吃。结果夫妻俩双双中毒——丈夫吃得少，症状较轻，留观一夜后缓了过来；妻子吃得更多，上吐下泻不止，直接被推进EICU。又是一番紧张抢救，才让她慢慢好转。
仙居县人民医院全科医学科，近期也陆续接诊了多例毒蘑菇中毒患者，原因如出一辙——自行采摘食用。
66岁的王阿姨（化名）发现自家田野附近长出不少新鲜野蘑菇，便采了一筐回家下锅。才吃下肚几分钟，肚子便开始剧烈绞痛，疯狂跑厕所，还伴有恶心呕吐、头晕乏力。紧急送医后，化验显示血肌酐等指标升高，毒素已影响到肾功能。就在王阿姨入院后不久，又有两位患者因食用田间白蘑菇出现严重胃肠症状，被陆续送到急诊。
「2」 “元凶”指向同一种毒蘑菇
卢翔告诉记者：“他们食用的是同一种毒蘑菇——大青褶伞。这种蘑菇外号叫‘ICU菇’，一旦误食，后果非常严重。”
大青褶伞到底是一种什么样的蘑菇？卢翔介绍，大青褶伞又叫青褶伞、铅绿褶菇，在我国蘑菇中毒事件中“出镜率”最高。它生命力极强，城市草坪、小区绿地、公园路边、菜地空地，雨后皆可成片生长，外形白净、个头较大，极具迷惑性。“说白了，就是长得‘太像菜市场里的蘑菇’，普通民众几乎无法区分，随手采回家，最终引发中毒。”
大青褶伞有多毒？它含有胃肠毒素、肝脏毒素、神经毒素、溶血毒素等多种毒素，潜伏期极短，食用后30分钟至3小时内即可快速发病，进展迅猛。
轻症者会迅速出现反复恶心、剧烈呕吐、阵发性腹绞痛、大量水样腹泻，同时伴全身出汗、畏寒、心慌心悸、头晕乏力、焦虑不安等症状。很多人一开始只当是“吃坏肚子”，选择在家硬扛，结果错过最佳治疗时机。
若延误治疗或进食量较大、体质偏弱，病情会快速恶化，出现重度脱水、严重电解质紊乱、酸碱失衡、全身乏力、肌肉痉挛、血压下降、循环不稳，毒素累及肝肾导致肝肾功能损伤、溶血损害，严重者甚至休克、意识障碍，危及生命，必须转入重症监护室抢救。
为何近期接连有人“中招”？卢翔分析，今年气温整体偏高，短时强降雨频发，高温高湿的气候环境极易助长蘑菇繁育。“尤其是近期的台风天气，降雨更加频繁，空气湿度大幅升高，为各类野生蘑菇的旺盛生长提供了绝佳条件。”
「3」 不采不买不食野生蘑菇
除了大青褶伞，还有很多毒蘑菇同样致命。大家常听说的“红伞伞、白杆杆，吃完一起躺板板”，更多是一种形象警示，而现实中最凶险的，往往是那些看似毫不起眼的白色蘑菇。
比如致命鹅膏，俗称白毒伞，每年2月至5月是其生长旺季。它含有严重的肝毒性成分，是毒蘑菇致死事件的头号杀手。识别口诀很简单：“头上戴帽，腰间系裙，脚上穿靴”——菌盖、菌环、菌托三者齐全，就是毒菌的典型特征。
再如亚稀褶红菇，含有横纹肌溶解型毒素，主要分布在浙江等南方地区。误食后可致肝、肾等多器官功能衰竭，救治不及时死亡率高达50%以上，恢复期长达数月。
需要特别警惕的是，无论哪种毒蘑菇，中毒初期往往都只表现为腹痛、呕吐、腹泻等普通消化道症状，后期才根据品种不同显现出肝肾等脏器损伤。最危险的是“假愈期”，患者感觉症状缓解，实际上毒素仍在持续攻击肝细胞、肾细胞，等到病情突然恶化时，往往已来不及。
此外，“蘑菇煮熟、晒干就能去毒”也是错误观念，毒蘑菇的毒素耐高温，普通烹饪、晾晒根本无法破坏毒性。至于“少量尝一点不会中毒”更是谬误，仅食用几十克鲜菇，就足以诱发急性严重症状。
“归根结底，最重要的原则只有一条：不采、不买、不食任何野生蘑菇。不要依赖任何民间鉴别方法，如看颜色、闻气味、用银针试毒、看有没有虫子咬过，这些统统不可靠。”卢翔说，一旦误食，务必记住三个步骤：第一，神志清醒时尽快用手指或筷子刺激舌根催吐，尽量排出胃内残留蘑菇，若出现意识模糊、抽搐、呕血、呼吸困难，或误食已超6小时，则不宜催吐；第二，无论症状轻重，都要火速就医，切勿在家硬撑；第三，务必带上吃剩的蘑菇实物、残留物或清晰照片，帮助医生快速判断。
通讯员 洪楠 记者 王艳