一进门就闻到扑鼻的香味，是栀子花的浓香，环顾屋内却没有发现栀子花的影子。朋友招呼我在餐桌旁坐下，神秘地告诉我今天可以吃到一道饭店里吃不到的好菜。我馋意顿生，迫不及待揭开防尘桌罩，一股清香扑面而来，我的目光落在一个白瓷盘中。瓷白宽口盘中摆着青白分明的小菜，食材剁成细丝，瞧不出这是什么菜。
朋友递给我一双筷子，我夹了一筷到嘴里，闻着香气浓郁，放在舌尖上细嚼，很有嚼劲。朋友依然卖关子，招呼大家坐下品尝她的厨艺。大家一边吃着一边夸赞她手艺好，我的脑子里就不断搜索着她这道佳肴的原素材。我细细咀嚼，慢慢品味，油而不腻、清香爽口，从舌尖滑入咽喉的那瞬间，芬芳自心间溢出。到底是什么美食呢？等碗底空空时，她才笑着揭开谜底：就是肉丝炒栀子花。这个谜底出乎了大家的意料，花从舌尖过，唇齿留香。
栀子花，台州方言分别叫作黄栀花和水栀花，山野中单瓣栀子花称黄栀花，种植的重瓣栀子花俗称水栀花。栀子花属茜草科，常绿灌木，叶片四季青绿，山野中的黄栀花在小满到芒种之间开花，黄栀花凋零之后，家中栽种的水栀花才姗姗绽放。无论山野还是家中栽种的栀子花都香气浓郁，格外受人喜爱。农家屋舍、别墅庭院里，总能见到栀子花舒枝展叶的绿影。
前几年失眠熬夜或吃些炒货，我的舌尖就会开裂或者舌头溃疡。痛得我食不知味、夜不能寐。一日，邻居家的老太太得知后，摘了一大盆水栀花送给我，让我回家洗干净放锅里煮半个小时，喝下煮出来的水栀花水就能好转。我将信将疑地按照她说的方法做，果然第二天舌头就不痛了。邻居家的院子里种着一大棵水栀花，约2米高，舒展的绿枝铺开，冠幅足有一张大圆桌那么大。初夏的栀子树头开满雪白的花朵，阿婆会挑选洁白完好的花朵晒干当茶喝。我的舌尖容易上火，每到水栀花盛放过后，阿婆总会送我一袋水栀花干，叮嘱我上火时候煮水喝。只要舌尖有痛感，我就喝上一碗水栀花水。多年下来，水栀花水已成为我体内热毒的克星。
先前只知道栀子花煮水喝可降火，没想到花还可炒着吃。朋友说既可韭菜炒栀子花，也可肉片炒栀子花。把正盛开的栀子花去除黄色花蕊，把花瓣放在清水里浸泡几十分钟，然后清洗干净后放入开水里焯水半分钟，捞出过凉水浸泡。五花肉炒出油，加入青辣椒丁、蒜末、姜片爆炒，接着倒入蚝油炒至入味，再倒入栀子花翻炒，最后加入青翠的韭菜段翻炒几下即可装盘。我敢说这道初夏的时令菜，很少有人来享用。是呀，谁能想到栀子花开半夏，却能香在舌尖上呢？
我曾记得一个懂草药的老伯说过，栀子花的功效很多，栀子的花、叶都是宝，具有泻火除烦，清热利尿、凉血解毒之功效。栀子花中含有栀子甙、去羟栀子甙等，这些含量对清热解毒特别有效果。如有黄疸、目赤肿痛、火毒疮疡等症状，每日饮用栀子花茶，症状即会逐渐消失。
我很早就知道黄栀花谢后会结成橘黄色的果，这个黄栀果可入药。我小时候经常流鼻血，摘几个黄栀果晒干再烧成灰，把灰末吹入鼻中，鼻血即会止住。黄栀果有消炎祛热的功效，如果感到心烦不眠导致的实火牙痛，或者口舌生疮，或眼结膜炎、口腔溃疡等症状，用黄栀果泡茶喝，喝上几次症状便会逐步缓解。
老伯翻开《滇南本草》，书中记载栀子花的功效：“泻肺火、止肺热咳嗽、止鼻血、消痰。”老伯说脚扭伤肿痛，用栀子、白面同捣烂，敷涂痛处，也可止痛的。如果开水或汤水所烫伤的皮肉，用栀子烧灰末和鸡蛋清调浓敷涂，效果出乎意料的好。
确实让我意外这栀子花藏着那么多的好处，看来我得对栀子花刮目相看了。□徐丽娇