在台州，“糯叽叽”是市民餐桌上的常客。然而，美味背后也暗藏危机。近期，台州医院连续接诊了多起因进食糯食而引发窒息的老年患者。
一口糯米圆，险要老人命
几日前，仙居的金阿公一家人围坐一起吃饭，金阿公拿起一个糯米圆放进嘴里。就在这一瞬间，意外降临。金阿公突然剧烈地呛咳起来，脸色变得煞白，紧接着就出现了窒息的症状，呼吸变得异常困难，人也渐渐神志不清。
家属们慌了，赶紧去抠金阿公嘴里的食物，抠出了部分，但金阿公依旧呼吸急促，呼喊也没有反应。家属们拨打了120急救电话。救护车将金阿公送往了台州医院急诊科。
医护人员立即为金阿公进行气管插管、机械通气，同时从他的气道内吸出了糯米圆的残留组织。经过一系列检查，结果显示金阿公呼吸衰竭，双肺还出现了炎症性病变，病情十分危重。医护人员迅速将他转入了急诊 ICU，进行全力抢救。
经多学科全力救治，金阿公病情逐步好转。随后，被转至普通病区继续接受治疗。在医护人员的精心照料下，金阿公不久便康复出院了。
糯食为何成“隐形杀手”
据了解，金阿公之前有过3次脑梗死病史，遗留下了口齿含糊、饮水呛咳、肢体活动不利等问题，这让他本身就成为了气道异物梗阻的高危人群。年糕、青团、汤圆、麻糍等，它们的支链淀粉含量超过80%，加热之后，黏性变得极强，像胶水一样，易黏附在咽喉或者气道上。
“对于像金阿公这样咀嚼、吞咽功能减退的人群来说，食物无法像正常人那样得到充分咀嚼，容易形成大块的团块。而这些团块一旦误入气道，会像一块石头堵住了生命的通道，引发窒息。”急诊科副主任医师张闯提醒，以下几类人群吃糯食的风险极高——
高龄老人：吞咽反射会变得迟钝，咽喉肌肉的协调性也会下降，就像一台老旧的机器，运转起来不再灵活。
婴幼儿：喉部发育还不健全，吞咽机制也不成熟。他们无法像成年人一样顺利地将食物咽下。
脑梗、帕金森患者：咽部肌肉运动不协调。在进食时，容易出现呛咳误吸等情况。
缺牙、佩戴活动假牙者：咀嚼效率会大大降低，吃糯食时就容易形成大块团块。
发生窒息如何急救
“糯食虽然美味，但由于其黏度高、韧性大，易引发窒息，老人和儿童要谨慎食用。像金阿公这样有脑梗病史、吞咽功能不佳的人群，建议尽量不吃此类食物。”张闯表示。气道一旦被黏性食物完全堵塞，缺氧仅仅4—6分钟就可能造成脑死亡或者心脏骤停，后果极其严重。
如果不幸发生了窒息的情况，要立即采用海姆立克急救法进行施救。同时，第一时间拨打急救电话，将患者送往医院进行进一步的救治。
记者 王琛琪 通讯员 王罗燕