5月9日，天台山顶峰的葛仙茗圃迎来今年首轮春茶开采。这片有着1800多年历史的古老茶园里，33丛千年古茶树集中采摘。现场同步开展古法炒制，让千年茶文化以鲜活姿态传承延续。
清晨6点，华顶国家森林公园晨雾轻绕，葛仙茗圃已是一派忙碌景象。茶农们背着竹编背篓，抢抓朝露未晞的黄金时段，细心采摘古茶树春日头拨鲜叶。
这片看似寻常的茶园，背后有着深厚的历史底蕴。葛仙茗圃是江南地区有史可考最早的人工种植茶园，由东汉高道葛玄开辟栽植，至今已有1800多年历史。园内现存33丛古茶树，属于国内罕见的原生进化型古茶树，是公认的江南茶种源头。历史上，这里的茶种与制茶技艺曾东传日本、韩国，是东亚茶文化交流的重要发源地。
采摘下来的新鲜茶青，第一时间被运往茶厂加工制作。非遗制茶传承人现场把控，严格遵循杀青、揉捻、理条、烘干等传统古老制茶工序精制，最大程度锁住古茶独有的鲜香滋味。
天台山云雾茶非遗制作技艺代表性传承人卢王军介绍：“制作天台山云雾茶的传统手工技艺，关键在于把控前期杀青温度，同时讲究揉捻手法与力度。天台山云雾茶讲究挺直条形，制茶工序环环相扣，任一环节把控不到位，都会影响茶叶的品质。”
茶产业是天台特色优势支柱产业。数据显示，台州市茶园总面积20.09万亩，其中天台县茶园面积10.3万亩，占台州市总量的51.2%；全县干毛茶产值5.2亿元，茶全产业链总产值达12亿元。
近年来，天台围绕茶产业高质量发展精准发力，持续推动茶产业提质增效、品牌做优做强。
天台县高级农艺师许廉明表示，县委县政府重点抓好三件事：一是统一打造天台山云雾茶区域公用品牌，用好国家地理标志证明商标；二是深化茶旅融合，将茶产业与乡村旅游结合；三是强化茶科技赋能，携手浙江大学茶学团队科研合作，研发出更多茶类新产品。
记者 任思璐 林梦鸥 方申玺 文/图