春回大地，野菜成为不少市民的餐桌“新宠”。荠菜、马兰头、香椿芽在春风里探头探脑，勾得人忍不住挎上竹篮，奔向郊野寻一场“舌尖上的春天”。
医生提醒，每年春季都会有因误食有毒野菜入院的患者，近日，台州恩泽医疗中心（集团）恩泽医院就收治了3例因误食“野生水芹菜”导致中毒的病例，其中1人出现肝肾损伤。
一碗“水芹菜”放倒三人
本月初，路桥四十来岁的王大叔与两位朋友结伴出游。王大叔在路边采摘了疑似“野生水芹菜”的野菜，三人在饭点将野菜煮熟食用。
没承想，王大叔在食用一碗野菜后出现恶心、乏力等症状。另两位朋友仅少量食用便感到咽喉灼痛，其中一人紧急催吐。三人送医后接受洗胃治疗，王大叔因为本身有基础疾病，并且食用过多，住院观察。
“患者误食的实为石龙芮，含原白头翁素，有一定毒性。”台州恩泽医疗中心（集团）恩泽医院急诊科主治医师林婉瑶介绍，石龙芮是毛茛科石龙芮属，一年生本草，全国各地均有分布，主要生长在潮湿地、溪边、水田边。
“原白头翁素是其毒性核心。新鲜的石龙芮毒性最强，不仅误食会中毒，捣烂外敷还会引发皮肤红肿、水疱。”林婉瑶介绍，误食中毒后，患者最快30分钟出现症状，轻者口腔灼热及麻木咽喉刺痛（像喝了辣椒水），上吐下泻、头晕等，重者肝肾损害、呼吸衰竭等严重可致死。
石龙芮与水芹外形相似，但可通过以下特征区分：水芹茎光滑无毛、叶裂片细长、揉碎有芹菜清香；石龙芮茎有紫红色斑点、叶裂片宽大、揉碎散发鼠尿臭味。
王大叔因食用量较大，肾功能出现轻度损伤，尽管已行洗胃处理，仍需住院补液护肝护肾等对症治疗，严密观察病情变化。“由于毒素可能残留体内，有基础疾病的患者在食用野菜时更要小心。若进食超过一定量的有毒野菜，严重可致全身器官衰竭。”林婉瑶说。
“野菜刺客”黑名单
这些植物千万别碰
春季是采食野菜的好时节，但同时也是误食有毒野菜的高发期。林婉瑶总结春季高发有毒野菜，提醒市民重点识别以下“高危选手”：
毒芹（野芹菜/毒人参）全株含毒芹碱，误食后30分钟内抽搐、呼吸麻痹，致死率极高。茎有紫红斑、叶宽大，与水芹易混淆；
钩吻（断肠草）神经毒素钩吻碱可致呼吸衰竭，5片叶子即可致命。花似金银花，根茎常被误认为五指毛桃，但钩吻花金黄色、叶革质有光泽；
苍耳子幼苗和种子含苍耳子苷，误食后肝损伤风险高，无特效解毒剂，春季幼苗易混入野菜堆；
化儿草与红凤菜（血皮菜）相似，但化儿草叶锯齿深且长、咀嚼苦涩，误食后头晕、腹痛；
臭椿误食引发呕吐、腹泻，与香椿易混淆。臭椿树皮光滑、揉碎有臭味；香椿树皮粗糙、气味芳香。
四条“铁律”+两步自救
预防误食，这四条铁律死记：1.不认识的野菜=有毒，坚决不采、不煮、不吃陌生野菜；2.拒绝“野生=健康”误区，野生的不仅可能是毒草，还可能有农药残留；3.别信“焯水去毒”的民间做法，有些毒素能随水蒸气挥发，但难溶于水，焯水后仍有残留，食用中毒风险高；4.互相提醒，看到有人采野生“水芹菜”，或者其他疑似有毒野菜，赶紧提醒一句，可能救人一命。
误食后急救指南：1.立即催吐：清醒状态下，用手指压舌根，尽快吐出胃里的食物；别用偏方催吐，避免二次伤害。2.紧急就医：带着误食“野菜”样本，赶紧去医院；拖延越久，风险越高。
“野菜虽鲜，安全第一。春季尝鲜建议选择正规市场购买，若自行采摘务必咨询专业人士。”林婉瑶提醒，进食野菜后一旦出现口舌麻木、呕吐、腹泻等症状，需立即就医，切勿拖延。
记者 王琛琪