春分已过，随着气温逐渐回升，在台州起伏的丘陵与海岛之间，另一种“春醒”正在悄然发生，茶农们开始忙碌，迎来一年中最珍贵的采摘时节。
春茶季，采茶忙。今年台州春茶的采摘时间比往年提早几天，茶农们在开采前，已提前预订好采茶工，凭借经验对这份“天时”的精准把握，等待着不同品种春茶的黄金采摘时间。
今年春茶长势喜人，比往年早开采几天
春风拂山海，茶香满山间。在台州东南部，玉环的火山茶基地迎来了茶芽的旺长期，700亩茶园里，嫩绿的芽头挂满枝头，长势喜人。
3月22日一早，玉环第十一届火山茶文化旅游节开幕，喊山开采的仪式同步举行，也宣告着火山茶春茶正式进入大规模采摘阶段。
“火山茶种植在海岛火山上，得益于湿润的海洋性气候，以及茶园坚持的生态管理方式，预计今年春茶产量将比去年增收20%。”玉环火山茶品牌创始人林招水说，火山茶在种植过程中不使用农药与除草剂，并通过杂草与稻草覆盖保持土壤湿润，确保茶叶的绿色品质。
台州各地的春茶开采时间错落有致，在天台县的三州乡，春茶开采的序幕早在三月中旬就已拉开，至今已持续了十余天。
“三州乡茶园总面积2100亩，基本位于海拔400到600米，刚好是能够出好茶的海拔。这里也是浙江龙井三大产区之一的越州产区，是龙井茶的原产地保护区域。”三州乡茶叶协会会长梁钢枢站在茶园里，仔细查看着茶芽的萌发情况。他告诉记者，茶园里种植着乌牛早茶、浙农117、本地土茶、龙井43、天台黄茶等多个品种，“目前老品种的鸠坑种占据了较大比例，性价比较高，但开采时间相对较晚，清明左右才可以开采。”
这几日，长在天台街头镇寒明岩山顶的台州特色茶树品种“中黄1号”，正借着细腻润泽的春雨加速萌发。看着满山金黄色的茶叶，茶园负责人陈晓辉表示，他们管理的300亩茶园，预计3月底到清明左右开采。“最近雨水比较多，茶叶萌发会稍微多一点。去年整体比较干旱，长势没今年这么快。”
春茶的脚步，总是追着气温与雨水。台州的茶人们凭借经验对这份“天时”的精准把握，等待着不同品种春茶采摘的黄金时间。
“今年，由于没有冻害影响，台州春茶开采时间比往年要提早几天。最早开采时间是2月18日，采摘的是‘乌牛早’，这属于早茶品种，上市时间也早。”台州市农业技术推广中心农艺师林雨介绍，一些海拔较高的茶园开采时间稍晚，像海拔1000米以上的高山茶，开采时间预计是3月底。
采茶工大多是老伙计，村民实打实增收
“大部分的采茶工是老伙计、老熟人，基本上是台州本地人，也有部分是从外地来的。”梁钢枢说，茶农们都有各自熟悉的采茶工，临近采茶季节时会提前跟他们预约，开采时间定了就准备开工。
“采茶工就住在茶农家里，包吃包住，目前一天工价180元，工资按天数计算。”在三州乡，采茶工的劳动力也可以根据实际情况调整，按茶农需求进行灵活调度。“春茶季，我们这里的采茶工基本上能给个人增加20%的收益。”
在玉环火山茶的茶园里，采茶工们手提竹篮，指尖翻飞在茶树上，动作娴熟而轻盈。“这些年来采茶工的需求量都比较稳定，今年招了200多人，70%是老采茶工。”林招水说，采茶工们可以免费享受接送与午餐，工资从近一万元到三五万元不等，“这个是实打实让老百姓增收的，创造更多的就业岗位，老百姓就非常高兴。”
在寒明岩茶园，“90后”新茶人陈晓辉采取的采茶工结算方式更为直接。“工价按100元一斤来结算，基本上都是现钱支付，让采茶工干得放心、拿得安心。老百姓也比较喜欢这种模式，比较愿意来。”陈晓辉说，他们通过分析天气、雨水情况以及茶树生长状况来预判采茶工需求量，“今年春茶开采预计需要采茶工300人左右，我们会优先考虑周边的老百姓，尤其是之前合作过的采茶工，比较熟悉情况。”
预售情况还不错，“绿叶生金”助农增收
春茶的价值，最终要在市场上兑现。尽管今年春茶市场面临挑战，但台州的茶人们凭借差异化的产品、稳固的客户关系和创新的销售渠道，努力让“绿叶生金”。
面对今年春茶市场的整体形势，梁钢枢坦言：“今年春茶的定价相比往年要低一些，因为产量受干旱影响较低，而且市场上茶叶供应充足，导致定价优势减弱。”不过，通过“公司+合作社+农户”的模式，不仅能为三州乡的茶农们拓展销路，还能在技术指导、茶叶销售等方面助农增收。
目前，三州乡共有16家集中加工厂，其中石岭村就有7家集中加工厂。“每个茶叶生产大户所在的村都建有集中加工厂，把茶农们集中在一起加工茶叶，互惠互助。”梁钢枢说。
“按目前的预售情况来看，春茶基本不留库存，大部分订单来自老客户，他们通常会提前预定，并且订单量较大。还有一些春茶以走市场的形式进行批量销售。”梁钢枢介绍，春茶平均定价在两三百元到几千元每斤不等，一般销售到5月1号左右结束。更亮眼的是零售端，通过直播带货，销售额能达到300万至1000万元，这在行业内已是非常不错的成绩。
“从整个行业形势看，今年黄茶的预售情况可能跟早几年没法比，不过我们的茶园情况稍微好一点。”陈晓辉表示，去年茶园接入智慧农业云平台，借助8个摄像头和农业气象监测等设备，实时监测农田环境，极大方便了农事管理，进而提前做出决策。
在传承父亲资深茶农经验的同时，陈晓辉用现代设备提升效率和标准化水平，以应对市场对品质的苛刻要求。“今年春茶市场价平均在1500元左右一斤，头批新茶会更贵。”这款“黄金茶”一季亩产值远超普通绿茶，今年预计能产出几千斤干茶。
玉环火山茶则走的是精品化、多元化路线。随着“龍额火山茶智慧工厂”的全面投用，实现了加工智能化、数字化与品质可追溯，为品牌溢价提供了硬支撑。林招水介绍，今年，他们在传统红茶、绿茶基础上，新增了白茶、姜红茶等产品线。更大胆的探索在于茶的衍生品，如茶咖啡、火山茶文旦酥等，拓展品牌内涵与消费场景。
记者 徐颖骅/文 受访者供图