首版沪苏浙米其林指南将在台州揭晓

“吃货们”看过来，前日，米其林（中国）投资有限公司通过其官方公众号“米其林指南”宣布：首版沪苏浙米其林指南餐厅榜单将于4月9日在台州正式揭晓，并同步举办庆典。

这意味着，长三角地区迎来一次重要的美食版图升级——榜单首次整合上海、杭州、江苏（南京、苏州、扬州）三地评选，同时新增江苏常州、浙江温州和台州三大目的地，一册指南即可通览长三角多元风味。

米其林指南国际总监格温达·普勒内克对此表示：“上海、江苏和浙江地理相连、文化同源，在美食版图上共同构筑了底蕴深厚、活力无限的江南餐饮圈。此次将台州、常州与温州纳入评选，正是为了进一步丰富这一区域的美食图谱——台州的山海至味、温州的瓯越风情与常州的江南底蕴，共同彰显出长三角餐饮生态的多样性与纵深度。”

作为本次盛典的主办合作伙伴，台州凭借独特的“山珍海味”成为此次扩容的亮点。这里既有东海小海鲜的极致鲜甜，也不乏山林物产的淳朴本味，山海交融，孕育出清鲜醇厚、不拘一格的地方风味。无论是温岭的海鲜、天台的竹笋、仙居的土鸡，还是临海的麦虾、三门的青蟹，都体现着应时而食的饮食智慧；而家烧黄鱼、姜汤面、食饼筒、蛋清羊尾等经典菜肴，则承载着民间创造与烹饪匠心。

深厚的饮食文化底蕴，正转化为台州美食的可见影响力。据统计，台州现有传统美食300余种，各类餐饮经营单位近6万家。以新荣记、顺记浦江荟、林家一为代表的一批知名台州菜餐厅正加速走向全国，仅在上海扎根的台州风味餐厅就达1300余家。

与此同时，台州美食频频亮相央视多个节目，“寻味台州”美食攻略引发广泛关注；《中国旅游报》推出台州美食相关专栏；腾讯视频与陈晓卿团队合作推出的《味起台州》系列美食纪录片，全网广告流量超过8000万次，进一步放大了台州美食的全国影响力。

事实上，米其林指南对台州的关注由来已久。2017年，“米其林指南”公众号便将目光投向这片山海之地，当时已有22年烹调海鲜经验的新荣记成为其美食探访地。此后，“台州菜”一词便频繁出现在相关文章中，台州美食进一步走向全球视野。

当前，台州正积极申创“世界美食之都”。首版沪苏浙米其林指南餐厅榜单选择在此揭晓，既是对台州美食实力的认可，也为这座城市迈向国际美食舞台提供了重要契机。一册指南连通沪苏浙，一座城市汇聚山海味。长三角的美食叙事，正从这里展开新的一页。

记者 王艳