农历正月十五闹元宵，吃一碗糯叽叽汤圆，是不少家庭的传统习俗，寓意美好。不过每年元宵节前后，因为过量食用糯叽叽汤圆，引发肠胃不适的市民不在少数。
“逢年过节，消化内科诊室总是格外忙碌，这个本是万家团圆的日子，却成了胃肠疾病的高发期。”台州市立医院消化内科主任医师王国祥告诉记者，门诊数据显示，每年春节至元宵节期间，因为食用糯米制品而出现消化不良、恶心呕吐，甚至诱发急性胰腺炎的患者，要比平时增加10%到20%。
去年元宵节，71岁的张大爷（化名）被家人紧急送至急诊。老人平时肠胃功能偏弱，在家庭聚餐时，一口气吃了10个芝麻猪油汤圆。当晚，他就感到上腹部像压了块石头，胀痛难忍，还伴有剧烈恶心呕吐。
经检查，老人被确诊为急性胰腺炎，住院治疗了一周才出院。
为何美味的汤圆会成为肠胃“负担”？王国祥解释，汤圆的主要成分是糯米粉、糖以及各类馅料，糯米粉中含有大量支链淀粉，不易被人体消化酶分解，导致食物在胃里停留时间过长，胃排空延迟，引起功能性消化不良。
和张大爷一样，如果短时间内吃太多汤圆，还可能导致急性胃扩张。胃壁被过度拉伸，不仅影响正常功能，严重时甚至可能导致胃壁缺血或穿孔；此外，高脂的汤圆馅料还会刺激胆囊收缩和胰液分泌，对有胆结石或胰腺炎病史的人来说，更容易诱发胆绞痛或急性胰腺炎。
“很多人觉得肠胃不适只是‘小毛病’，但这其实是肠胃发出的‘警报’。”王国祥强调，对于老年人、儿童、有糖尿病、高血脂等慢性疾病患者以及肠胃功能敏感等人群来说，吃汤圆时要当心再当心。
健康食用汤圆，首先要控制食用量，成年人每餐不超过4到6个常规大小的汤圆，热量约为150千卡到300千卡，相当于半碗到一小碗主食。老年人的量要减半，儿童更要少量。
同样大小的汤圆，因为馅料不同，碳水化合物和油脂的含量差别很大。比如，芝麻、花生馅的碳水和油脂都高；豆沙、水果馅的碳水含量高；肉馅的油脂含量高。成年人一次食用3到5个即可，老年人和儿童因消化功能较弱，建议控制在一二个，避免空腹食用，最好在饭后半小时到一小时少量食用，减轻肠胃压力。
其次，要注意细嚼慢咽，能减轻胃肠负担，还能让唾液里的淀粉酶提前参与消化。“吃汤圆时，最好搭配一些清淡的绿叶蔬菜或者清汤。蔬菜里的膳食纤维能促进胃肠蠕动，清汤能稀释胃酸、缓解油腻感。”王国祥说，尽量避免空腹或睡前吃汤圆。空腹吃容易刺激胃黏膜，睡前吃因为没有活动，消化会受阻，影响睡眠。
如果吃汤圆后出现持续性的肚子痛、呕吐、发烧等症状，千万别拖，及时就医避免延误病情。
记者 王怡 文/图