生姜，作为餐桌上常见的一种调味食材，是药食同源的经典代表，其温中散寒、温中止呕的功效被历代医家推崇。随着冬季来临，气温骤降，生姜再次成为市民们养生的热门选择。中医专家表示，一株生姜，从头到脚都是养生好物，从驱寒暖身到开胃解郁，藏着满满的自然智慧。
“从中医传统理论来看，生姜的养生智慧体现在‘温通’二字，浑身是宝。”台州医院中医科主治中医师赖权安说，生姜（根）的功效是解表散寒、温中止呕、化痰止咳，还能解毒。冬季风寒感冒初期、脾胃虚寒引起的腹痛腹泻、胃寒呕吐，可以适量用生姜调理，切几片煮碗红糖姜茶，暖身又驱寒。
埋在土里的嫩根茎，正是许多家庭烧菜时调味、去腥用的仔姜。“仔姜性味辛温偏嫩，辛辣味更淡，归脾、胃经，核心功效是开胃消食、温中散寒。冬天没胃口、吃油腻了，用仔姜炒肉丝、拌凉菜，清爽解腻，还能悄悄暖脾胃。
长出翠绿的茎叶，是姜叶。“姜叶性味辛温，归肺、胃经，专攻解表散寒、和胃止呕。”赖权安说，冬季偶感风寒、伴随恶心反胃，可以摘几片洗净煮水喝，温和解表不伤身；平时煮鱼汤时放上几片，还能起到去腥提鲜的作用。
藏在叶间的花苞，除了是颜值超高的姜花，还有温中散寒、化湿解暑、舒缓情绪的功效。“冬季室内干燥烦闷，泡几朵姜花代茶喝，清香解郁；脾胃湿寒、胸闷腹胀时，用姜花搭配陈皮煮水，可以帮助身体化湿理气。”赖权安说。
生姜收获后，留在土里的老根就是姜母。中医介绍，姜母性味辛热，归脾、胃、肾经，温热之力比干姜还醇厚，主打温中散寒、补肾温阳。阳虚体质的人群，冬天手脚冰凉、腰膝酸软，用姜母炖羊肉汤，暖肾散寒的效果翻倍。
很多人不知道，削下来的生姜皮，也有“隐藏”的养生妙用。“生姜皮性味辛、凉，归脾、肺经，核心功效是行水消肿、和脾利水。”赖权安说，当出现冬季进补过多、湿气重，导致身体浮肿、小便不利时，不妨用生姜皮煮水喝，能帮助身体排水祛湿。搭配冬瓜煮汤，消肿效果更明显。
此外，生姜皮性凉，能中和生姜肉的温热之性，体质偏热又想驱寒的人，用带皮生姜煮水更合适。
“生姜的养生智慧，在于‘顺势而为’——顺应体质、顺应季节、顺应场景使用，才能发挥其最大价值。”赖权安表示，通过简单的搭配和用法，生姜也可以成为守护日常健康的“天然良方”。
记者 王怡 文/图