寒风渐紧，冬日街头的橘子摊香气四溢。你知道吗？金黄甜蜜的橘子，不仅是解腻开胃的时令鲜果，更是中医眼中“全身是宝”的养生佳品。中医认为，橘皮、橘肉、橘络性味相合、功效互补，恰能应对冬日干燥、脾胃失调等常见问题，堪称冬季养生的“宝藏水果”。
“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，一句民间谚语道尽了橘皮的养生价值。“中医认为，橘子皮性温味辛，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。”台州医院中医科主治中医师赖权安说，很多人在吃完橘子后，把橘皮晾晒、陈化得到陈皮，它的药性更温和，理气而不伤阴。
剥开橘皮，饱满多汁的橘肉是冬日补充水分与营养的优质选择。“橘肉味甘、酸，具有生津止渴、润肺和胃的功效。”赖权安说，冬季室内暖气干燥，人体易出现口干舌燥、咽痛不适，适量食用橘肉能快速补充津液，缓解干燥症状。
除了橘皮和橘肉，很多人不知道的是，橘叶、橘络、橘核也都有其相应的养生功效。
“橘叶常用于清热解毒、疏肝理气。橘络一丝丝的，像我们身上的脉络，中医认为它能够理气通络。还有橘核，性平味苦，具有温肾散寒的作用，对缓解腰膝酸痛有一定帮助。”赖权安说。
为大家推荐几道以橘为原料的养生食谱。
橘皮萝卜排骨汤。所需食材有，橘皮10克（干品，泡软去白瓤）、萝卜200克、排骨300克、生姜3片、葱段2段、盐3克、清水1200毫升。
具体做法是，将排骨、生姜片、葱段放入砂锅中，加清水大火煮沸，撇去浮沫；然后加入陈皮、萝卜块，转小火慢炖60分钟，至排骨软烂、萝卜入味，加盐调味即可。
“陈皮辛温，有理气健脾、燥湿化痰的功效，萝卜下气宽中，可以消食化痰，排骨则能补气血、强筋骨，三者搭配，既能理气消胀，又能化痰止咳，非常适合痰湿体质、饭后腹胀者食用。”赖权安说。
橘肉百合银耳羹。所需食材有，橘子果肉120克（撕成小瓣）、干百合15克（提前泡发）、干银耳10克（泡发去蒂撕成小朵）、冰糖8克、清水1000毫升。
具体做法是，将银耳、百合放入砂锅中，加入清水大火煮沸，转小火慢炖40分钟至银耳出胶；然后加入橘肉瓣、冰糖，继续炖15分钟，至冰糖溶化、橘肉软烂即可。
“橘肉润肺生津，百合养阴润肺、清心安神，银耳滋阴润肺、养胃生津，三者搭配，专攻秋冬肺燥引起的咳嗽、咽干、声音嘶哑，清甜不腻，老少皆宜。”赖权安说。
记者 王怡 文/图