“天下白鲞数台州，台州白鲞出松门”。初冬的东南沿海，晒鲞成为了一道美丽的风景线。近日，持续的晴好天气，在素有“中国白鲞之乡”之称的温岭市松门镇，加工户们纷纷将海产品制作成鱼鲞，呈现了一派热火朝天的晒鲞场面。
在东风闸的北沙加工区，加工户们把墨鱼、海鳗等拿出来解剖、清洗、撒盐，再放到外面晾晒。在一家生产墨鱼鲞的加工户，厂房内有10多名阿姨在剖鲞。加工户说，晒鲞是有讲究的，特别是墨鱼鲞的咸淡，如果要咸一点，那就浸泡长一点，一般情况下，都是浸泡一天后就拿出来洗晒。
“农历的十月至十二月，是晒鲞的最好时节，天气晴好，又刮着西北风，鱼鲞剖出来放在太阳下晒也不会臭了。像我手上的墨鱼，一般晒个四五天就可以出售了。如果肉厚一点的，就需要晒个五六天了。”晒场里，加工户陈女士一边翻晒着墨鱼，一边说。
据介绍，松门水产加工历史悠久，早在明清时期就已盛行。这几年，当地政府经过对鱼鲞加工业的转型升级改造，目前形成东风闸、苍山门塘两大区块的集中加工区，拥有鱼鲞加工专业合作社9个，加工人数9000多人，形成生产、加工、包装和销售一体化的产业链。
通讯员 江文辉 文/图