玉环环山小学状元桥校区 四（5）班 叶辰希 小记者证号 025817
周末，我在美食节目里看到烘焙大师轻轻一按，松软的蛋糕就弹回原形，那香甜的模样让我咽了咽口水，立刻缠着妈妈：“今天我要自己学做蛋糕。”
首先，妈妈找来电子秤、打蛋器和各种材料。我迫不及待地把鸡蛋往碗沿上一磕，蛋黄和蛋清跟着滑进了碗里。分离蛋清和蛋黄得小心。妈妈用蛋壳当小勺子，把一个个蛋黄捞出来。我用手指捏着蛋壳，屏住呼吸，终于把蛋黄和蛋清分离好了。
打蛋清时，我捏着打蛋器，手臂慢慢转圈，一开始蛋清稀稀的。搅了4分钟后，我的手腕像脱臼了一样。蛋清渐渐变得浓稠，最后成了雪白的泡沫。我提起打蛋器，接着搅拌蛋黄糊，我挖了一勺蛋白霜进去，用刮刀从底部往上“炒”一下，面糊像丝绸般光滑。
把拌好的面糊倒进电饭锅，震了震气泡，插上电源。我趴在电饭锅前，透过玻璃看到面糊慢慢鼓起来，颜色从鹅黄变成金黄，裂缝里还冒出细密的小泡泡，甜香丝丝缕缕飘满厨房。
“叮”，电饭煲响了。我跳起来，戴上手套，拿出蛋糕烫得差点把锅扔了。蛋糕脱模时，我用长刀沿着边缘划一圈，它就“噗”地滑了出来，松软得像朵棉花白云。我切了一块，入口即化，妈妈咬了一口说：“咱们家要出小烘焙师了。”
这次做蛋糕让我明白，看似简单的事藏着不少学问，从分离蛋液到打发蛋白，每一步都得耐心细致，慢慢来，才能品到生活的甜头。